蒜蓉西蓝花

材料

西蓝花500克，蒜瓣50克，红尖椒1个。

调料

味精、鸡精各1小匙，精盐、香油、植物油各1大匙，水淀粉适量。

准备工作

1 蒜瓣剥去外皮，洗净，沥去水分，剁成细蓉。
2 红尖椒去蒂和籽，洗净，沥净水分，切成小菱形片。
3 西蓝花去蒂，洗净，掰成小朵，在根部剞上十字花刀。
4 放入加有少许植物油和精盐的沸水中焯烫至熟，捞出。

制作步骤

1 取圆碗1个，把西蓝花花瓣朝内放在碗内，再翻扣在盘内。
2 锅中加入适量植物油烧至七成热，下入蒜蓉炒出香味。
3 放入红尖椒片炒匀，加入清汤、精盐、味精、鸡精调味。
烹饪要点 4 用水淀粉勾薄芡，淋入香油，出锅浇淋在西蓝花上即成。