榄菜四季豆

材料

四季豆800克，瓶装橄榄菜200克，尖椒25克。

调料

蒜瓣15克，精盐、味精各1小匙，料酒少许，香油1/2小匙，熟猪油3大匙。

准备工作

1 尖椒去蒂及籽，洗净，沥去水分，切成尖椒圈。
2 蒜瓣去皮，放在碗中捣烂成蓉；橄榄菜取出，放在盘内。
3 四季豆撕去豆筋，洗净，擦净表面水分，切成小段。
4 放入加有少许精盐的沸水中焯烫一下，捞出沥水。

制作步骤

1 锅中加油烧至八成热，放入四季豆炒至九分熟，盛出。
烹饪要点 2 锅内加入底油烧至六成热，下入蒜蓉煸炒出香味。
3 放入橄榄菜炒匀，再放入尖椒圈略炒，烹入料酒。
4 放入四季豆炒熟，加入精盐、味精，淋入香油，出锅装盘即成。