肉片烧口蘑

材料

口蘑150克，猪瘦肉100克，青椒、红椒各少许。

调料

葱花、姜片、蒜片、精盐、味精、白糖、水淀粉、香油各少许，料酒1小匙，葱油3大匙，鲜汤100克。

准备工作

1 猪瘦肉剔去筋膜，洗净，沥去水分，切成柳叶薄片。
2 青椒、红椒分别去蒂和籽，洗净，均切成菱形小片。
3 口蘑用温水浸泡至软，去蒂，洗净，放入碗中。
4 加入少许鲜汤，上屉用旺火蒸10分钟，取出晾凉，切成小片。

制作步骤

1 锅中加入葱油烧至六成热，下入葱花、姜片、蒜片炒香。
烹饪要点 2 放入猪肉片炒至变色，加入鲜汤、料酒，滗入蒸口蘑的原汁。
3 烧沸后放入口蘑片、精盐、味精、白糖，转小火烧至入味。
4 放入青红椒块炒熟，用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。