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菜谱
菜谱 清蒸枣梨酿鸭 清炖鸭块 鲜熘鳕鱼 鲍贝玉片 玫瑰卤鸭 芥蓝鳕鱼 凉粉鳕鱼 焦炸螺蛳 脆皮糯米鸭 百花酥鸭 梅子炖鸭 夹炸鸭片 蒜苗鸭片 香酥野鸭脯 魔芋野鸭 爆炒香螺 红焖海螺 牡丹螺片 麒麟海螺 赛鲍 蝴蝶螺片 芦笋炒螺片 笼蒸全鸭 烧扒鸭条 温拌螺片 浇汁鸭子 山药炒螺片 葱椒鸭子 白果炒螺丁... -
PART 2 食材初加工
PART 2 食材初加工 鱼、肉、禽蛋 蔬菜、水果 米、面、油 PART 2 食材初加工 鱼、肉、禽蛋 杀鸡妙法 人们杀鸡，多是用刀割其鸡的脖子，这种方法往往不容易一下子割断血管，还因食物易从食道流出把血弄脏。如果杀鸡时用剪刀深入鸡嘴内，剪断血管，让血从鸡嘴流出，这样会使鸡死的快，而且不会把鸡血弄脏。 鲤鱼为什么要抽筋 鲤鱼两侧的皮内各有... -
前言
前言 前言 对于某些菜品，如口味独特的熏鱼，味香醇厚的酱牛筋，或是纯正爽口的泡菜，也许它们并不是餐桌上的常客，但人们对其特殊的风味却总是念念不忘。人们总爱将其作为家庭餐桌上的最佳调剂品，为本就温馨的家常菜添加别样的滋味。然而无论哪一种类别的菜品，凡是融入了家的味道，总会别有一番风味，那种温情的味道不仅会在你的口中化开，更能温暖你的身心，让家的幸福通过这... -
棒棒鸡丝 30min
棒棒鸡丝 30min 蜇皮萝卜丝 20min 葱酥鲫鱼 60min 红油牛耳 90min 生卤青虾 1day 生卤海螺 1day 卤牛腱 2.5hours 四川泡菜 1day 生拌牛肉 20min 怪味牛肉 90min 蒜泥白切鸡 40min 海米炝苦瓜 20min 芥末牛肚丝 20min 怪味鸡丝 20min 麻辣牛肉干 90m... -
PART3 禽蛋豆制品
PART3 禽蛋豆制品 菊花豆腐汤 鸽粒双脆 两色乳鸽串 人参炖鹌鹑 鸡脯松花卷 莲蓬汤 豆腐海参汤 烤小雏鸡 油豆腐粉丝汤 芥菜拌香干 煎炒豆腐 豆筋肥肠煲 肉丝炒蛋 浓汁鹌鹑蛋 鲜冬菇粉皮 满堂金钱 腐皮三鲜 沙茶炒鸡丝 咸蛋黄炒玉米 红掌清波 水蛋蒸海参 黄焖鸭肝 芦笋爆鸭肠 沙锅酸菜鹅 大鹅焖土豆 老... -
PART2 蔬菜食用菌
PART2 蔬菜食用菌 冬笋炒腊肉 剁椒肉泥蒸芋头 干煸冬笋 青椒炒蛋 莲藕焖玉兔 素炒鳝鱼丝 青豆牛肉末 麻辣莴笋 三椒小土豆 辣炒芦笋 鱼香茄条 青笋炒腊肉 炸青椒盒 腊鸭肠炒芥蓝 口蘑菜心 五彩炒四季豆 麻婆豆腐 洋葱牛肉丝 麻香土豆条 泡椒四角豆 干煸南瓜条 鱼香菜心 丝瓜焖腊肉 肉末焖菠菜 香辣白菜条... -
图书在版编目（CIP）数据
图书在版编目（CIP）数据 图书在版编目（CIP）数据 家常熏卤酱菜/夏金龙主编.—长春：吉林科学技术出版社，2011.5 ISBN 978-7-5384-5200-6 Ⅰ.①家… Ⅱ.①夏… Ⅲ.①菜谱 Ⅳ.①TS972.12 中国版本图书馆CIP数据核字（2011）第035440号 家常熏卤酱菜 主 编 夏金龙 出版人 张瑛琳 责任编...