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前言

40 2024-11-19 《详步图解版——快手家常菜》

前言如果将饮食当成充饥，那是平庸所为！如果将饮食看作摄取，那是聪慧选择！如果将饮食视为养生，那是科学之举！前言如果将饮食当成充饥，那是平庸所为！如果将饮食看作摄取，那是聪慧选择！如果将饮食视为养生，那是科学之举！如今，人们早已从饱腹的平庸阶段进入了科学饮食。在烹饪原料比较匮乏的年代，我们对很多饮食方面的问题无从探究。但现...

前言

40 2024-11-19 《好做又好吃的凉菜》

前言前言打造家庭美食，保障家人健康，调节家人口味，丰富家人营养。《学做家常菜》系列丛书以其详细的讲解让读者轻而易举地对每道菜了如指掌。不仅丰富读者拿手菜的储备，不再每次家中宴客时都感到力不从心。在经历了3年来的锤炼与推敲，我们已从量的积累达到了质的飞跃，经过细心整理现隆重推出了《学做家常菜》系列丛书。我们以读者的需求为出发点，本着让读者...

下厨须知

38 2024-11-19 《家常菜》

下厨须知家常菜基础常识 01焯水 02油温 03过油 04上浆 05握刀与扶料 06挂糊家常菜辛香料处理 01大葱的处理 02老姜的处理 03大蒜的处理 04花椒水和葱姜汁的做法 05辛香料处理的保存下厨须知家常菜基础常识在我们翻阅菜谱书时，总是会看见一些比较专业的用语，如焯水、过油、走红、上浆、挂糊、勾芡、油温等...

38 2024-11-19 《7天学会家常汤煲》

责任编辑：郝沛龙　张恩来封面设计：创意广告 7天学会家常汤煲对于初学者来说，需要多长时间才能学会家常菜，是他们最关心的问题。只要您按照本套图书的时间安排，7天就可以轻松学会炒菜、汤煲或主食。每本图书先用2天时间，为您分步介绍新手下厨需要了解和掌握的基础常识，如炒菜、汤煲、主食的常用食材，厨房的常用工具，各种食材的初加工、涨发、切制，...

作者简介

35 2024-11-19 《超简单家常菜》

作者简介 " level="2"> 作者简介 " class="reference-link"> 韩密和　中国餐饮国家级评委、中国烹饪大师、吉菜烹饪大师、亚洲蓝带餐饮管理专家、远东大中华区荣誉主席，被授予法国蓝带最高骑士荣誉勋章，现任吉林省饭店餐饮烹饪协会副会长，吉林省厨师厨艺联谊专业委员会会长。先后多次在《东方美食》、《四川烹饪》等刊物发表论文。...

版权页

35 2024-11-19 《学做家常菜系列——零起点学做小炒》

图书在版编目（CIP）数据零起点学做小炒／《学做家常菜》编委会编．—长春：吉林科学技术出版社，2010.10 （学做家常菜） ISBN 978-7-5384-4981-5 Ⅰ．①零…　Ⅱ．①学…　Ⅲ．①菜谱　Ⅳ．①TS972.12 中国版本图书馆CIP数据核字（2010）第166041号零起点学做小炒　　　编　《学做家常菜》编委会 ...

扉页

33 2024-11-19 《学做家常菜系列——零起点学做小炒》

零起点学做小炒《学做家常菜》编委会　编

7天学会家常主食

33 2024-11-19 《7天学会家常主食》

责任编辑：张恩来　赵　渤封面设计：创意广告 7天学会家常主食对于初学者来说，需要多长时间才能学会家常菜是他们最关心的问题。只要您按照本套图书的时间安排，7天就可以轻松学会炒菜、汤煲或主食。每本图书先用2天时间，为您分步介绍新手下厨需要了解和掌握的基础常识，如炒菜、汤煲、主食的常用食材，厨房的常用工具，各种食材的初加工、涨发、切制，以及烹调...

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32 2024-11-19 《精选家常菜系列~~家常小炒》

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32 2024-11-19 《精选家常菜系列~~家常凉菜》

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下厨须知

作者简介

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扉页

7天学会家常主食

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