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第一章 蔬菜类
第一章 蔬菜类 糖醋白菜 云腿白菜 肉片面筋炒白菜 盐煎扁豆 鸡油扁豆 菠菜炒粉丝 滑炒素虾仁 酱汁春笋 油焖春笋 三鲜炒春笋 黄瓜炒冬笋 家常冬笋 芦笋百合炒明虾 腊肠炒双笋 芙蓉冬瓜 如意金条 蟹柳烧冬瓜 素炒三丁 熘番茄 碧绿银杏 酸辣萝卜 醋炒什锦 干煸萝卜丝 炸金丝 素炒胡萝卜 熘胡萝卜丸子 黄豆... -
7天学会家常主食
责任编辑：张恩来 赵 渤 封面设计：创意广告 7天学会家常主食 对于初学者来说，需要多长时间才能学会家常菜是他们最关心的问题。只要您按照本套图书的时间安排，7天就可以轻松学会炒菜、汤煲或主食。 每本图书先用2天时间，为您分步介绍新手下厨需要了解和掌握的基础常识，如炒菜、汤煲、主食的常用食材，厨房的常用工具，各种食材的初加工、涨发、切制，以及烹调... -
家常炒菜的基础常识
家常炒菜的基础常识 在我们翻阅菜谱书时，总是发现一些比较专业性的用语，如焯水、过油、汽蒸、走红、上浆、挂糊、勾芡、油温六成热、旺火、清汤、奶汤等等。而这些相对专业的用语，对于成菜的色泽、口感、营养等方面都有重要的作用。 因此，家庭在制作菜肴时，也需要对这些用语加以了解，从而增加对这些烹调常识方面的认知荤白汤的制作，并且需要掌握，才能在制作菜肴时真... -
Foreword 食在健康
Foreword 食在健康 Foreword 食在健康 随着人们生活水平的日益提高，鸡、鸭、鱼、肉已经成为我们一日三餐的主要食物，然而高血压、高血糖、高血脂等一系列疾病的问题也随之出现，侵扰着我们的身体，影响着我们的正常生活。其根源在于我们日常饮食中对膳食纤维摄入不足、钙摄入不足，同时，喜食含有高盐、高热量、高糖等食物，这些长期的不良饮食习惯造成“三高... -
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图书在版编目（CIP）数据 零起点学做小炒／《学做家常菜》编委会编．—长春：吉林科学技术出版社，2010.10 （学做家常菜） ISBN 978-7-5384-4981-5 Ⅰ．①零… Ⅱ．①学… Ⅲ．①菜谱 Ⅳ．①TS972.12 中国版本图书馆CIP数据核字（2010）第166041号 零起点学做小炒 编 《学做家常菜》编委会 ...