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附录二：原料的初加工
附录二：原料的初加工 附录三：烹饪技巧示范图 附录四：食材的保存方法 附录二：原料的初加工 原料的初加工 原料购进后，一般都不能立刻进行烹制，而应按照不同的原料进行不同的初步加工，以减少原料的消耗，使之物尽其用，烹制出色、香、味、形俱佳的菜肴。初加工主要有剖剥、整理、洗涤、宰杀、发料、初步热处理等。 光禽的处理 ①白条鸡剖腹。 ②斩... -
家常主食Part 5
家常主食Part 5 八珍仙粥 雪梨青瓜粥 桂圆姜汁粥 百合三鲜粥 干贝鸡粥 大枣山药粥 黑木耳粥 时蔬鸡蛋炒饭 翡翠蛋炒饭 蘑菇焖饭 叉烧肉炒饭 全家福汤面 肉丝干拌面 豆腐炸酱面 牛肉炒面 豆沙包 秘制叉烧包 香葱花卷 金银花 风味夹肉饼 韭菜盒子 白菜猪肉水饺 碧绿蒸饺 芹菜馄饨 绿茶面包 双色巧克力面... -
谁说宝宝不能学做菜
谁说宝宝不能学做菜 宝宝多大可以学做菜 让孩子进厨房的五大好处 1 学习生活技能 2 利于五觉的开发 3 更自信 4 学会保护自己 5 培养亲子关系 为宝宝准备适当的用具 围裙 袖套 小板凳 打造安全的厨房环境 收好电线 用有盖的垃圾桶 关好燃气灶 收好利器 收好打火机 小心滚烫的食物 将塑料袋打结 别把不能吃的放进装食...