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114 2024-11-19 《7天学会家常汤煲》

第6天　软滑禽蛋蒸出来绣球燕菜汤清蒸鲜嫩咸香原料　鸡胸肉100克，生燕菜10克，香菜段、胡萝卜丝、油菜叶丝、蛋皮丝、鸡蛋清、火腿丝各少许。调料　精盐、味精各1/2小匙，食用碱少许，料酒1大匙，清汤、鲜鸡汤各适量。准备工作 ❶将鸡胸肉洗净，剁成蓉泥，放入碗中，加入鸡蛋清、少许精盐、味精、料酒拌匀成鸡蓉...

114 2024-11-19 《独得六项世界第一的科学家：苏颂的故事》

科考与初仕公元1040年（康定元年）4月14日，宋都东京（今开封）处处张灯结彩，一片喜气洋洋的景象。东京的宫城装扮得最漂亮。南向的丹凤门城楼上，高悬着两排巨大的红灯，每排12个。五个拱形的门洞上也都悬挂着一排灯笼。门楼两侧的垛楼，插着各色的彩旗，迎风招展。丹凤门向南直通过旧城的朱雀门，是东京有名的御街，笔直宽广。御街两侧的酒楼、店铺，鳞次栉比，都换...

Part 3 禽蛋豆制品

112 2024-11-19 《家常炒菜》

Part 3 禽蛋豆制品青椒炒蛋豆腐干炒豇豆百合炒鸡片家常豆腐芥菜心炒素鸡金针菇炒鸡丝虾皮鸡蛋炒菠菜豉酱炒鸡片鸡蛋炒苦瓜草菇爆鸡丝柠檬鸡球鸡丝青仔椒香辣莴笋翅碎米鸡丁宫保鸡丁素炒辣豆丁木樨蒜薹香干榨菜炒肉丝西红柿炒鸡蛋蛋黄炒豆腐鸡柳炒蚕豆尖椒干豆腐滑熘鸡片鸡丁炒山药...

禽蛋

107 2024-11-19 《经典鲁菜教室》

禽蛋香酥鸡栗子鸡蘑菇鸡炒辣子鸡白斩鸡布袋鸡鸳鸯蛋炸鸡椒五香凤爪芙蓉鸭舌德州扒鸡糟炒鸡丝柳绒鸡酱爆鸡丁啤酒鸡卷捶烩鸡丝粉蒸子鹅沙锅鸡香酥鸡腿芫爆鸡丝菊花鸡肫桃仁肥鸭八大锤顾家炸蛋卷烧扒鸭条三不沾面包桃鸽蛋白汁鸡脯高丽松花花旗参蒸乳鸽葱爆鸭块...

家常炒菜的刀工处理

105 2024-11-19 《7天学会家常炒菜》

家常炒菜的刀工处理第一天，我们对家常炒菜的食材类别、炒菜的基础工具、食材的初加工、食材的涨发、食材加工的窍门以及家庭烹调中的一些基本常识有了初步的了解。第二天，我们会为大家安排一些关于家常炒菜的入门知识。我们首先会为您讲解各种食材的刀工处理。所谓刀工处理，就是运用各种刀具及相关的用具，采用各种刀法和指法，将不同质地的烹饪食材，加工成适宜烹调使...

104 2024-11-19 《超人气家常菜》

PART3 超人气禽蛋菜锦绣蒸蛋桂花鸭腿香熏鸭肠棒棒鸡丝鸡蛋炒尖椒芥末鸭掌蛋黄鸭卷脆皮乳鸽水晶鹌鹑蛋蛋包鸡肝麻辣鸡腿酥香鸭块白云凤爪汆鸭心花纸包蒜香翅柠汁煎鸭脯蘑菇炖鸡香酥鸡翅宫保鸡丁菊花鸡胗煎鹌鹑泡椒鸭血腰果鸡丁蒜香炸子鸡口水童子鸡菠萝拼火鹅鱼香鸡茄煲...

禽蛋类

104 2024-11-19 《家常菜汤粥一本全》

禽蛋类鸡肉鸡蛋鸡肉禽蛋类鸡肉甜酸棒棒鸡原料：鸡翅中10只，菠萝20克。调料：调味料A：蒜蓉、椒精盐、柠檬汁、淀粉、熟油各1小匙，葱粒1大匙，蛋黄1个；调味料B：辣椒汁、酱油各1小匙，白醋、水各1大匙，淀粉、糖各1/2大匙，植物油2000克（实耗60克）。做法： 1　在翅中较细的一端以剪刀沿边贴骨连皮起肉，向粗的一端...

103 2024-11-19 《家常汤煲》

目录目录 Part1 蔬菜实用菌滋补野山菌汤三丝豆苗汤雪菜笋汤肉丝酸菜粉汤西湖莼菜汤菠菜丸子汤萝卜排骨汤丝瓜鲜虾汤芋片汤三鲜冬瓜汤开水白菜金针番茄汤芙蓉发菜汤银耳竹荪汤益寿香菇汤田园菜头汤绿叶口蘑汤五味降压汤黄金白玉汤山药五宝甜汤芋头排骨汤口蘑汤菠菜鸡丝汤...

100 2024-11-19 《超人气家常菜》

烹调秘笈之汤煲羹煲汤最好用瓦罐汤煲羹常用技法制作汤羹学问多鱼汤鲜美有窍门煲骨头汤的时间不宜过长鸡汤不放盐味道不清鲜烹调秘笈之汤煲羹煲汤最好用瓦罐煲汤用陈年瓦罐最好。瓦罐是由不易传热的石英、长石、黏土等原料配制成陶土，经高温烧制而成，其通气性、吸附性都较好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点。煨制鲜汤时，瓦罐能均衡而持久地把外...

家用烤箱常用食材

100 2024-11-19 《家用烤箱食谱》

家用烤箱常用食材 01　蔬菜食用菌 02　畜肉 03　禽肉 04　水产 05　主食 06　其他家用烤箱常用食材 JIAYONGKAOXIANGCHANGYONGSHICAI 家用烤箱所用食材选择范围很广，烤制的食品已从传统的烤鸡、烤鸭、烤肉、烤虾、烤鱼等，扩展到现在的烤蟹、烤蔬菜（土豆、红薯等）、烤豆制品、烤水果（苹果、梨）、烤主食...