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酵母菌
酵母菌 酵母菌 松软可口的馒头，香喷喷的大面包，是靠酵母菌的帮助才烤制出来的。假如你消化不良，食俗不振，医生会给你开些酵母片，让酵母菌帮助你把胃里的不容易消化的东西统统打扫干净。 酵母菌是微生物王国中的“大个子”，它们有的呈球形和卵形，还有的长得像柠檬或腊肠。绝大多数的酵母菌以出芽方式进行无性繁殖，样子很像盆栽仙人掌的出芽生长。 酵母菌本领非凡，它... -
Part 1 米饭
Part 1 米饭 米饭的基础知识 大米的营养成分 大米的安全选购 别让营养素从米饭中流失 蒸煮米饭小窍门 Part 1 米饭 概述：米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低... -
白汁海棠鱼 20min
白汁海棠鱼 20min 蒜子焖白鳝 40min 蒜子焖鲫鱼 30min 扫把鱿鱼 20min 果汁鱼块 20min 蒜心生鱼片 20min 芋头鲩鱼腩 30min 锅贴鲈鱼 20min 番茄煮鲤鱼 30min 生炊鲈鱼 25min 蚝油扒鱼腐 20min 枸杞烧鲫鱼 30min 豆瓣鲫鱼 40min 蒜子干贝脯 90min 蒜蓉小... -
Part 5 主食
Part 5 主食 粽子 营养分析 烹饪要点 粽子制作 馅饼 营养分析 烹饪要点 馅饼制作 春卷 营养分析 烹饪应用 春卷制作 Part 5 主食 概述：糯米是禾本科植物稻的变种糯稻脱壳后的米粒。糯米干燥到一定程度后，胚乳细胞即产生微小气泡，使胚乳变成不透明的乳白色。 粽子 营养分析 糯米是一种温和的滋补食物，含有非常... -
一次性木筷的危害
一次性木筷的危害 一次性木筷的危害 45000双一次性木筷=1立方米木材。 我国森林覆盖率仅为16.55%，却是出口一次性木筷的大国。我国北方的一次性筷子产业每年要向日本和韩国出口150亿双木筷。除了浪费木材，一次性筷子并不环保，还有一个原因就是浪费水，造成水资源的流失。一次性筷子漂白方式一般有三种，运用二氧化硫、过氧化氢或次氯酸钙（钠）进行漂白。用... -
Part 5 主食
Part 5 主食 粽子 营养分析 烹饪要点 馅饼 营养分析 烹饪要点 春卷 营养分析 烹饪应用 Part 5 主食 概述：糯米是禾本科植物稻的变种糯稻脱壳后的米粒。糯米干燥到一定程度后，胚乳细胞即产生微小气泡，使胚乳变成不透明的乳白色。 粽子 营养分析 糯米是一种温和的滋补食疗食料，含有非常丰富的糖类、脂肪、蛋白质和维生素... -
征服病菌的战斗
征服病菌的战斗 征服病菌的战斗 在瞬息万变的生活环境里，我们无时无刻不受到数以亿计的病菌的侵袭。人类为了保卫自身的健康，在体内和体外一直与病菌进行着无声激战。在保卫人体的外围战中，人们根据不同需要采用了不同的方法来击退病菌的侵犯，灭菌、消毒和防腐，就是三种常用而程度不同的斗争方法。 灭菌，是在一定范围内消灭物体上所有微生物的方法。医院里对手术器械通常... -
败坏食品的腐败菌
败坏食品的腐败菌 败坏食品的腐败菌 炎热的夏天，水果、蔬菜、鱼肉或米饭等食物，如果保存得不好，很快就会变质、腐败。这种现象，我们通常称为“坏”了或“馊”了。 大家知道，食物的败坏，主要是由于微生物中的腐败菌、病菌捣乱的结果。愈是营养价值高的食品，它们就越爱钻营繁衍。许多味美可口的菜肴和食物，一经腐败菌和病菌光顾，不消几天甚至几小时，就会变酸变质，毒素...