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目录
目 录│CONTENTS PART 1 烹饪技巧 ►原料的熟处理 1．焯水 2．做汤 3．过油 4．走红 5．汽蒸 ►原料的涨发 1．涨发方法 2．不同原料的涨发 ►家庭厨房烹饪原料的成形 1．成块 2．成片 3．成条、丝 4．成丁、粒、末 ►家庭厨房烹调技术 烹调的意义及作用 烹调作业... -
第十章 孕产妇饮食宜忌
第十章 孕产妇饮食宜忌 经期、孕期、哺乳期忌喝茶 月经先期饮食禁宜 月经后期饮食禁宜 月经过多饮食禁宜 月经过少饮食禁宜 闭经饮食禁宜 痛经饮食禁宜 崩漏饮食禁宜 白带饮食禁宜 子宫脱垂饮食禁宜 盆腔炎饮食禁宜 急性乳腺炎饮食禁宜 乳腺癌饮食禁宜 子宫颈癌饮食禁宜 孕妇应多吃鸡蛋 孕妇应多吃海产品 孕妇早餐应含有谷类食物 怀... -
百吃不厌的川菜
百吃不厌的川菜 川菜之历史 川菜之成因 地理物产优势 尚滋味的饮食习俗 多民族口味的融合 善于吸收、化他为我 川菜之特色 川菜之流派 成都风味 重庆风味 自贡风味 川菜之菜式 川菜之味型 百吃不厌的川菜 川菜又称四川菜，是我国最具特色的地方风味菜之一。其烹饪历史悠久，源远流长，作为我国四大菜系之一，在烹饪史上占有极其重要的地位... -
第十一章 养生益寿与食谱
第十一章 养生益寿与食谱 一、素菜类 满园春色 凉拌苋菜 海米炒苋菜 蒜茸苋菜 姜汁苋菜 芹菜拌肚丝 拌芹菜叶 芹菜拌肝片 甜椒熘鸡丝 椒泥茄子 排骨炖白菜 口蘑炖白菜 宫爆白菜 醋熘莲花白 肉片炒卷心菜 拌洋白菜 蘑菇油菜心 豆芽黄花菜 鱼丝菠菜 姜丝菠菜 椒盐菠菜 双菇菠菜 芝麻菠菜 豆腐丝炒韭菜 土豆丝炒... -
第十章 食物营养全面解析
第十章 食物营养全面解析 第一节 肉蛋类营养分析 01 瘦肉 营养解析 猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，因此，经过烹调后肉味鲜美。猪瘦肉有促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，可以促进宝宝的智力发育和骨骼的生长。宝宝食用后，可以促进生长发育，使身体强壮。猪肉的纤维组织比较柔软，还含有大量的肌间脂肪，因此，比牛肉更容易消化吸收。 不同部位的猪肉在... -
第三章 饮食合理营养
第三章 饮食合理营养 产后注意营养调理 少量多餐 饮食清淡 补充水分 均衡营养 药膳调理 怎样调理产后早期饮食 饮食清淡 忌食辛辣温燥之物 勿食生冷坚硬之物 产后要多吃水果 产后营养调理禁忌 产妇应节制和需要的食物 应节制的食物 孕妇、产妇需要的食物 注意哺乳期饮食 乳母需慎用西药 抗生素 镇静剂、催眠药 镇痛药 抗甲状... -
第八章
第八章 1 阳 痿 2 性欲低下 3 早 泄 4 遗 精 5 不射精 6 逆行射精 7 射精疼痛 8 阴茎异常勃起 9 性冷淡及性感缺乏 10 性高潮缺乏 11 性交阴痛 12 阴道痉挛 13 性交出血 14 性欲亢进 15 梅 毒 16 淋 病 17 软下疳 18 生殖器疱疹 19 生殖器疣 20 艾滋病 第八... -
第三章芽苗类特种蔬菜生产技术
第三章芽苗类特种蔬菜生产技术 一、黄豆芽 二、绿豆芽 三、花生芽 四、蕹菜芽 五、香椿芽 六、萝卜芽苗 七、苜蓿芽苗 八、豌豆芽苗 九、荞麦芽苗 十、枸杞苗 第三章芽苗类特种蔬菜生产技术 一、黄豆芽 黄豆芽是在人工控制条件下，用黄豆种子萌发至子叶未展开时的芽体为产品的芽菜。食用部分主要是胚轴和未展开的子叶。黄豆芽在我国有悠久的生产... -
菜谱
菜谱 葱豉豆腐 黄豆香菜煎 米醋萝卜菜 冰糖鸡蛋 豆豉葱白煲豆腐 桑叶露 桔姜蜜膏 加味蜜糖银花露 蜂蜜萝卜汤冲蛤粉 罗汉果煲猪肺 百合枇杷 川贝母炖蜜糖 栀杏桑白煲猪肺 甜杏仁膏 板栗炖猪肉 蜜饯柚肉 糖橘皮 姜汁糖 猪油蜜膏 川贝酿梨 玉参焖鸭 贝母甲鱼 杏仁豆腐 萝卜杏仁煮牛肺 鸡肉馄饨 芝麻核桃仁粉 ... -
第二章 饮品类饮食宜忌
第二章 饮品类饮食宜忌 清晨喝水能够健康长寿 忌喝回锅开水 忌长期喝纯水 5种开水不宜饮用 不宜滥饮矿泉水 不宜长期过多地喝水 不宜一次喝水过多 不宜饮用放置3天以上的水 不宜饮用“三精水” 不宜喝气压式保温瓶里的第一杯水 不宜用饮料代替开水 不宜直接饮用自来水 不宜饮用温泉水 不宜直接饮用雨水 不宜直接饮用泉水 不宜吃雪或直接...