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三鲜鳝汤
三鲜鳝汤 材料 调料 准备工作 制作步骤 三鲜鳝汤 材料 鳝鱼肉350克，黄瓜150克，猪瘦肉100克，鸡蛋2个。 调料 葱丝、姜丝、精盐、味精、料酒、水淀粉、高汤、香油、熟猪油各适量。 准备工作 1 猪瘦肉剔去筋膜，洗净，切成细丝；黄瓜洗净，也切成丝。 2 鸡蛋磕入碗中搅匀，入锅摊成鸡蛋皮，取出切成丝。 ... -
鸡肝
鸡肝 营养功效 “鸡肝富含血红素、铁、锌、铜、维生素A和B族维生素等营养元素，不仅有利于雌激素的合成，还是补血的首选食品，有补肝益肾的功效。中医认为，鸡肝味甘、性微温，具有补肺、益肾、明目功效，对目昏、遗尿等症有一定食疗作用。 选购保存 宜选肝上无黑斑，颜色纯正，无异味者为好。 鸡肝要用保鲜袋密封好，然后放入冰箱内冷冻即可。” ... -
老坛香
老坛香 材料 Ingredient 调料 Spices 准备工作 Ready for cooking 制作步骤 Step by step 老坛香 材料 Ingredient 泡野山椒2瓶（约1200克），猪耳、鸡爪、鸡冠、猪尾各100克，芹菜、胡萝卜各75克，木耳、银耳各10克。 调料 Spices 胡椒20克，精盐1大匙，白醋1瓶。... -
鲜藕丝糕
鲜藕丝糕 材料 调料 准备工作 制作步骤 鲜藕丝糕 材料 鲜藕500克。 调料 食用红色素、植物油各少许，藕粉150克，白糖200克。 准备工作 1 鲜藕去掉藕节，削去外皮，用清水浸泡并洗净，沥水，切成细干。 2 净锅置火上，放入适量的清水烧煮至沸，倒入藕丝略煮，捞出沥油。 3 净锅复置火上，放入少许清水和... -
豆腐干炒豇豆
豆腐干炒豇豆 材料 调料 准备工作 制作步骤 豆腐干炒豇豆 材料 豇豆300克，豆腐干200克。 调料 葱段、姜片、蒜末各10克，精盐、味精、胡椒粉各1/2小匙，酱油1大匙，香油2小匙，水淀粉适量，植物油500克（约耗30克）。 准备工作 1 豇豆切去头、尾，用清水洗净，切成4厘米长的小段。 2 锅置火上，加入清水烧... -
炸青椒盒
炸青椒盒 材料 调料 准备工作 制作步骤 炸青椒盒 材料 猪五花肉250克，青椒150克，面粉100克，鸡蛋黄2个。 调料 葱末、姜末各少许，精盐、五香粉、味精各1/3小匙，淀粉、花椒盐各适量，酱油1大匙，植物油1000克（约耗75克）。 准备工作 1 青椒洗净，去蒂及籽，切成大小均匀的三角块。 2 蛋黄放入碗中，加...