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茭白炒肉丝
茭白炒肉丝 材料 调料 准备工作 制作步骤 茭白炒肉丝 材料 茭白200克，猪瘦肉150克，泡辣椒30克，香菜段15克。 调料 精盐1小匙，味精、胡椒粉、香油各少许，料酒2小匙，水淀粉适量，熟猪油、鲜汤各100克。 准备工作 1 茭白削去老根及粗皮，洗净，切成细丝。 2 泡辣椒去蒂及籽，洗净，沥水，切成6厘米长的丝。... -
辣炒芋头片
辣炒芋头片 材料 芋头400克，野山椒20克，蒜片10克。 调料 植物油200毫升，红薯粉30克，辣椒面20克，精盐5克，鸡精4克，味精4克，老抽5毫升。 准备工作 1 将芋头、野山椒、蒜片、辣椒面准备好，待用。 ![044-02](/uploads/projects/xue_zuo_cai_sheng_ji_ban_ji... -
香煎大虾
香煎大虾 材料 调料 准备工作 制作步骤 香煎大虾 材料 大虾300克，菠菜100克。 调料 葱白、姜块各少许，精盐1/2小匙，味精、胡椒粉各1小匙，料酒2小匙，植物油适量。 准备工作 1 菠菜去根和茎，取嫩菠菜叶洗净，沥去水分，切成细丝。 2 葱白洗净，切成小段；姜块去皮、洗净，切成片。 3 大虾去虾足和... -
田园菜头汤
田园菜头汤 材料 调料 准备工作 制作步骤 田园菜头汤 材料 鲜青菜头500克，咸肉75克。 调料 葱花少许，老姜适量，精盐、鸡精各1小匙，味精、胡椒粉各1/3小匙，鲜汤1000克，植物油4小匙。 准备工作 1 咸肉用温水刷洗干净，擦净水分，切成大片。 2 锅中加清水烧沸，放入咸肉片焯烫一下去咸味，捞出沥水。 ... -
西芹拌香干
西芹拌香干 材料 Ingredient 调料 Spices 准备工作 Ready for cooking 制作步骤 Step by step 西芹拌香干 材料 Ingredient 香干200克，西芹100克，胡萝卜50克。 调料 Spices 精盐、味精、鸡精各1/2小匙，白酱油、香油各1小匙，植物油2小匙。 准备工作 Read... -
荷兰豆炒腊肉
荷兰豆炒腊肉 材料 调料 准备工作 制作步骤 荷兰豆炒腊肉 材料 荷兰豆400克，腊肉200克，大蒜20克，红尖椒20克。 调料 植物油10毫升，精盐4克，鸡精5克，老抽10毫升。 准备工作 1 将荷兰豆、腊肉、大蒜、红尖椒丝准备好，备用。 2 将飞水后的腊肉，切成薄片。 3 腊肉放入沸水中，煮1分钟去杂味... -
大蒜菠菜拌蛤仁
大蒜菠菜拌蛤仁 材料 Ingredient 调料 Spices 准备工作 Ready for cooking 制作步骤 Step by step 大蒜菠菜拌蛤仁 材料 Ingredient 活蛤蜊750克，菠菜250克，蒜瓣50克。 调料 Spices 姜末、精盐、料酒、米醋、香油、植物油各适量。 准备工作 Ready for c... -
糖醋排骨
糖醋排骨 材料 调料 准备工作 制作步骤 糖醋排骨 材料 排骨400克，菠萝200克，蒜片20克。 调料 植物油500毫升，生抽10毫升，老陈醋10毫升，生粉30克，精盐5克，味精5克，白糖5克。 准备工作 1 将排骨、菠萝、蒜片准备好，备用。 2 将菠萝削去外皮，切成滚刀块，放入盐水中，待用。 3 排骨洗... -
凤凰鱼蓉羹
凤凰鱼蓉羹 材料 调料 准备工作 制作步骤 凤凰鱼蓉羹 材料 鱼肉300克，鲜笋100克，韭黄段50克，香菇30克，鸡蛋液适量。 调料 精盐、味精、胡椒粉、水淀粉、香油、植物油各适量，上汤1500克。 准备工作 1 香菇放入清水中浸泡10分钟，去蒂，洗净，片成薄片。 2 鲜笋去皮，洗净，切成指甲片，放入沸水中焯烫一下...