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蚕 豆
蚕 豆 01 葱油蚕豆 02 金钩鲜蚕豆 蔡姐小妙招 把干蚕豆放在陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水焖上几分钟即可将蚕豆皮剥下，但其豆瓣要水冲，以除去其碱味。 03 蒜泥蚕豆 04 椿芽蚕豆 蔡姐小妙招 此菜的营养价值很高，经常使用可治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽。 05 豆板虾仁 蚕 豆 营养功效 每1... -
菠 菜
菠 菜 01 八宝菠菜 02 拌肉丝菠菜 03 菠菜拌豆腐皮 04 菠菜拌干豆腐 05 蚝汁拌菠菜 蔡姐小妙招 菠菜在焯水时时间不宜过长，防治营养流失。 06 姜丝菠菜 07 凉拌菠菜 08 麻酱拌菠菜 09 炝菠菜 10 八宝菜 11 羊肝桃仁拌菠菜 蔡姐小妙招 将菠菜放入盆中放满水后放入一勺白面，将面化开，在面水里冲洗两次后再... -
牛 肚
Part2 畜肉类 牛 肚 01 瓜干拌牛肚 02 辣拌金钱肚 03 什锦拌肚丝 04 芦笋拌金钱肚 05 香菜拌牛肚丝 06 蒜泥毛肚 07 藿香牛肚 08 酸辣毛肚 蔡姐小妙招 清洗牛肚时要用盐水清洗，以杀灭牛肚内的细菌，以免影响健康。 Part2 畜肉类 牛 肚 营养功效 牛肚即牛的胃脏，是牛用来消化食物的器官，其中含有... -
茼 蒿
茼 蒿 01 蚝油翠柳 02 凉拌茼蒿 蔡姐小妙招 茼蒿易生虫害，所以食用前一定要清洗干净，可以在淡盐水中浸泡一会以杀灭残存虫害。以免影响身体健康。 03 麻酱拌茼蒿 04 蒜蓉拌茼蒿 蔡姐小妙招 茼蒿易生虫害，所以食用前一定要清洗干净，可以在淡盐水中浸泡一会以杀灭残存虫害。以免影响身体健康。 茼 蒿 营养功效 茼蒿中含有丰富的维生素... -
牛 舌
牛 舌 01 醋椒浸牛舌 02 沙拉牛舌 蔡姐小妙招 可以事先用盐水把牛舌煮熟，最好多煮一会使牛舌入味，而且更容易改刀。 牛 舌 营养功效 牛舌即牛的舌头，是一种蛋白质含量高而脂肪含量却较低的食物，牛舌的肉质细嫩，因此颇受人们的喜爱，常食牛舌可起到补气健身、补胃滋养的功效。牛舌的表层有一层老薄膜，烹制时需将其去掉，牛舌可以酱吃、烧吃，也可以卤... -
干豆腐
干豆腐 01 海米拌干豆腐 02 葱油干豆腐 03 鸡丝拌干丝 04 烹饪技法：凉拌 05 十香拌菜 蔡姐小妙招 此菜可以根据个人口味适当放入少许芥末与香油，味道更鲜美。 干豆腐 营养功效 干豆腐中含有丰富蛋白质，而且干豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；干豆腐还含有多种矿物质，补充...