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卷心菜
卷心菜 01 酸酪卷心菜 蔡姐小妙招 尽量用手掰不用刀切。卷心菜不吃油，油只要多了，酱油珠儿就不能挂在菜叶儿上，都跑汤里去了。 02 泡菜墩 卷心菜 营养功效 卷心菜属高纤维性食品，可抑制癌细胞，特别适合动脉硬化、胆结石、肥胖等人群食用。 皮肤瘙痒、眼睛充血、腹腔与胸外科术后，胃肠有出血症状、腹泻以及肝病、或者严重溃疡时，不宜吃用卷心菜。 ... -
腐 竹
腐 竹 01 海带炝腐竹 02 芹菜拌腐竹 03 炝拌三彩腐竹 04 葱油腐竹 蔡姐小妙招 腐竹含有丰富的蛋白质及多种营养成分，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。 腐 竹 营养功效 腐竹含大豆蛋白、膳食纤维及碳水化合物等，对人体非常有益。腐竹含有大豆卵磷脂，可除掉附在血管壁上的胆固醇，预防心血管疾病，保护心脏；腐竹富含钙质，... -
丝 瓜
丝 瓜 01 火腿肠拌丝瓜 02 巧拌丝瓜 蔡姐小妙招 丝瓜遇到精盐，颜色会变深，影响美观，所以，精盐尽量后放，办好后迅速上桌。 03 猪肝拌丝瓜 04 炝虾仁丝瓜 丝 瓜 营养功效 丝瓜含有皂甙类物质、凉味质、粘液质、木胶、瓜氨酸、木糖醇和干扰素等特殊物质，富含的各种营养物质，在瓜类食物中排名较高。 选购保存 选购丝瓜时要挑硬的，瓜... -
牛 肚
Part2 畜肉类 牛 肚 01 瓜干拌牛肚 02 辣拌金钱肚 03 什锦拌肚丝 04 芦笋拌金钱肚 05 香菜拌牛肚丝 06 蒜泥毛肚 07 藿香牛肚 08 酸辣毛肚 蔡姐小妙招 清洗牛肚时要用盐水清洗，以杀灭牛肚内的细菌，以免影响健康。 Part2 畜肉类 牛 肚 营养功效 牛肚即牛的胃脏，是牛用来消化食物的器官，其中含有... -
牛 舌
牛 舌 01 醋椒浸牛舌 02 沙拉牛舌 蔡姐小妙招 可以事先用盐水把牛舌煮熟，最好多煮一会使牛舌入味，而且更容易改刀。 牛 舌 营养功效 牛舌即牛的舌头，是一种蛋白质含量高而脂肪含量却较低的食物，牛舌的肉质细嫩，因此颇受人们的喜爱，常食牛舌可起到补气健身、补胃滋养的功效。牛舌的表层有一层老薄膜，烹制时需将其去掉，牛舌可以酱吃、烧吃，也可以卤... -
干豆腐
干豆腐 01 海米拌干豆腐 02 葱油干豆腐 03 鸡丝拌干丝 04 烹饪技法：凉拌 05 十香拌菜 蔡姐小妙招 此菜可以根据个人口味适当放入少许芥末与香油，味道更鲜美。 干豆腐 营养功效 干豆腐中含有丰富蛋白质，而且干豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；干豆腐还含有多种矿物质，补充...