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  • 败坏食品的腐败菌

    败坏食品的腐败菌 败坏食品的腐败菌 炎热的夏天,水果、蔬菜、鱼肉或米饭等食物,如果保存得不好,很快就会变质、腐败。这种现象,我们通常称为“坏”了或“馊”了。 大家知道,食物的败坏,主要是由于微生物中的腐败菌、病菌捣乱的结果。愈是营养价值高的食品,它们就越爱钻营繁衍。许多味美可口的菜肴和食物,一经腐败菌和病菌光顾,不消几天甚至几小时,就会变酸变质,毒素...
  • 1.多蒸煮,少煎炸:粗杂粮类等

    1.多蒸煮,少煎炸:粗杂粮类等" level="3"> 1.多蒸煮,少煎炸:粗杂粮类等 1.多蒸煮,少煎炸:粗杂粮类等" class="reference-link"> 1.多蒸煮,少煎炸:粗杂粮类等 国外一项营养学研究表明,采取蒸煮这样的烹饪方法要远远好过煎、炸、熏,尽管后者色、香、味都要更胜一筹,但它对食物营养的破坏也不容小视。因此,专家建议尽量采...
  • 什锦烩鱼翅 2hours

    56 2024-11-19 《经典川菜教室》
    什锦烩鱼翅 2hours 蟹黄干烧翅 2hours 帝皇金汤血燕 60min 干烧梅花参 60min 佛手海参 60min 木瓜冰糖官燕 20min 柴把翅 30min 回锅鲍鱼片 20min 酿烧海参 50min 干烧鱼翅 60min 家常海参 20min 海参烧蹄筋 40min 辣烧海参 20min 什锦烩鱼翅 2hours...
  • 47 2024-11-19 《家常下饭菜》
    Part4 下饭蒸煮菜 汆丸子白菜 如意白菜卷 百花蒸酿芦笋 什锦酿南瓜 清蒸萝卜丸 百花酿北菇 盐水排骨 马莲肉 咸烧白 腐乳肉 南腿蒸乳鸽 山东蒸丸 家常蒸五花 纸锅羊肉 腊味合蒸 锦绣蒸蛋 鸡丝蜇头汤 姜母鸡 干蒸芦笋鸡 花生眉豆煲鸡爪 酒酿清蒸鸭子 鲜虾墨鱼蒸豆腐 特色蒸豆腐 老姜煮鲈鱼 清蒸鲈鱼 龙...
  • 026 特色蒸饭

    026 特色蒸饭 026 特色蒸饭 原料 大米、糯米、小豆各适量,荷叶1张。 调料 熟猪油、酱油、五香粉、精盐各适量。 制作步骤 method 1.在制作的前一天将大米、糯米、小豆过筛淘净,加水泡软,放入笼屉中。 2.笼屉中铺荷叶,把米和豆子包严,用毛巾围好锅盖,用旺火烧至冒气,再用小火烧4小时。 3.盛出,放入瓦瓮中,在坯面上撒上精盐,...
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    45 2024-11-19 《家常蒸煮菜》
    版权信息 版权信息 书名:家常蒸煮菜 作者:张恩来 出版社:吉林科学技术出版社 出版时间:2010-07-01 ISBN:9787538447521 版权所有 侵权必究