-
高血压的配餐常识
高血压的配餐常识 高血压病人的膳食指南 高血压患者的营养需求 如何制订降压配餐方案 如何计算配餐的营养素含量 高血压的膳食如何进行合理烹调 主食的烹调 副食的烹调 具有降压作用的食物有哪些 粮食类 蔬菜类 水果类 豆类 坚果、种子 肉类、禽类、鱼类 其他 高血压患者需要忌口吗 不同证型高血压配餐各有其特殊性 降压食物搭配的... -
第九章 婴幼儿的疾病食疗方案
第九章 婴幼儿的疾病食疗方案 第一节 婴幼儿常见病的饮食调理 01 小儿鹅口疮 表现病症 宝宝口腔中出现白色膜状，俗称鹅口疮。发病时先在舌面或口腔颊部黏膜出现白色点状物，会逐渐蔓延至牙床、上腭，如强行剥除白膜，局部会出现潮红，甚至出血的现象。 专家指点 宝宝一旦得了鹅口疮，一般不会过于疼痛，大多数宝宝的饮食也不会受过大的影响。 如果病情较重，... -
PART 3 烹饪技法
PART 3 烹饪技法 刀工与刀法 火候与勺工 调味配菜 PART 3 烹饪技法 刀工与刀法 什么是刀技，刀技有多少类 刀技在饮食行业又叫刀工，它是烹调技术中的重要技能之一。凡将经过整理后的动植物烹调原料，根据菜肴要求，运用不同的刀法，切成丝、片、段、块等一定形状就称为“刀技”。 刀技的种类主要有：切、片、斩、劈、剖、排、旋、剜、拍、剞等十... -
PART 4 烹饪小窍门
PART 4 烹饪小窍门 蔬菜、水果 水产 畜禽肉类 蛋类 PART 4 烹饪小窍门 蔬菜、水果 掌握火候的技巧 掌握火候就是在烹调中正确控制火力的大小，并根据菜肴的变化而灵活运用，这实际上是一种看火技术。看火时一般根据火焰高低、明暗及热辐射强弱等现象，将火力分为时大火、中火、小火与微火等4种。掌握方法基： 大火，又称“急火”、“武火”、... -
汤类
汤类 红枣枸杞子汤 枸杞菊花绿豆汤 3.枸杞子母鸡汤 鲫鱼汤 海带绿豆汤 酸枣汤 黄芪红枣汤 佛手香椽汤 脊骨海带汤 玉米须冬葵子赤豆汤 乌梅汤 制首乌汤 苡仁冬瓜汤 女贞子黑芝麻瘦肉汤 丹参黄豆汤 猪肝枸杞子汤 鲫鱼黄芪汤 银耳猪肝汤 墨鱼甘草汤 寄生芦根黄鳝汤 兔肝鸡蛋汤 生地天冬猪肝汤 鲫鱼赤豆汤 豆浆淮山... -
第五章 几种常见病的家庭护理
第五章 几种常见病的家庭护理 第五章 几种常见病的家庭护理 1.心血管系统疾病的护理 （1）休息是恢复心脏功能的重要条件，包括精神及身体两方面的休息。休息可减少组织对氧的需要，减轻心脏负担，从而减轻症状。休息时间长短和方式，要根据具体病情而定。凡心功能基础正常的病人，活动后无心力衰竭现象，无须完全卧床休息，适当减轻活动量，有足够睡眠，避免重体力劳动即... -
第六章水产类饮食宜忌
第六章水产类饮食宜忌 不宜过多吃咸鱼 海味忌与含鞣酸多的食物同食 不宜过多吃鱼油 不宜烹食活鱼 不宜生食海鲜 多吃海带有益防病健身 存放鱼不要保留鳃和内脏 忌生食贝类 吃甲壳类食物忌服维生素C 水发海参不能沾油 日常宜把鱼作为主要肉食 不能吃生鱼 鱼肚内黑膜不能吃 鲢鱼不宜吃得太多 不能吃烧焦的鱼 罐头鱼比新鲜鱼营养丰富 不宜... -
第七章 豆谷类饮食宜忌
第七章 豆谷类饮食宜忌 吃粗米能够延年益寿 温开水煮的饭不能吃 忌吃变馊的饭 忌用开水蒸馒头 不宜吃用硫磺熏蒸的馒头 忌用开水泡饭 早餐忌吃干饭 忌蹲着吃饭 吃粗粮杂食好处多 儿童不宜过多食用豆制品 食发霉的花生、玉米易致癌 不宜多吃木薯 未煮熟的豆类食物不宜食用 黄豆不宜多吃 红豆不宜加盐吃 不要多吃炒豆、爆豆 忌吃未煮熟的...