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  • 煲汤常识 煲汤诀窍 煲汤的基本操作程序 原料预处理 部分煲汤原料须进行如飞水、爆炒、滚和煎等处理。 投料 在煲内加入适量清水,加入主料和配料,加盖点火。 煲制 先用猛火加热至汤沸,再改用慢火长时间加热至原料软烂滑口。 调味 在汤马上要煲好熄火之前,加入调料调味,熄火上席。 原料的加工处理方法 宰杀 家禽、水产等煲汤原料在使用之...
  • 目 录

    目 录 目 录 版权信息 食谱 枸杞翡翠豆腐 蜜糖芦荟露 荷香菜卷 三文鱼排 迷你素排 油醋沙拉 百合丝瓜 莲子百合红豆沙 素烧菜花 红番茄醋拌嫩海带 酱香茄子 西瓜酪 青菜丸子 茉莉豆腐 茉香蜜豆花枝片 玉女盈乳酥...
  • 粥类

    粥类 仙枣赤豆粥 红米杂烩粥 人参粥 龙眼莲子糯米粥 酥蜜粥延年益寿 阿胶延年益寿粥 玉颜小米粥 黄芪人参粥 甲鱼粥 江米枣粥 大枣薯蓣粥 鸭肉粥 猪骨西红粥 鳅鱼粥 蟹肉莲藕粥 石斛粥 八卦粥 腊鸭颈头菜干粥 甘蔗高粱粥 牛髓粥 黄芪牛肉粥 鹌鹑山药粥 落花生粥 菠菜粥 仙人粥 黄鸡粥 桂圆莲子粥 莲藕...
  • 粥类

    粥类 乌梅粥 小麦通草粥 芡实薏仁粥 香粳米粥 白扁豆参米粥 薄荷粥 薄荷粥 皮蛋淡菜粥 猪腰粥 木耳大枣粥 熟地粥 苁蓉羊肾粥 人参蜜粥 香菇牛肉粥 羊肉粥 大蓟粥 菠菜粥 八宝去痘粥 追风粥 冬桂橘皮粥 桑葚葡萄粥 大枣百合粥 芝麻糊 杏仁牛奶芝麻糊 虾米鸡蛋馅馄饨 脊肉粥 人参蜂蜜粥 葳蕤粥 二精...
  • Part 2 低热饮食

    103 2024-11-19 《3+2健康家常菜》
    Part 2 低热饮食 有限度地摄入脂肪 减小脂肪摄入的比例 每日热量摄取参考值 低热食材 葱油拌双耳 制作步骤 绿豆芽炒芹菜 制作步骤 酸辣芹菜 制作步骤 干贝冬瓜玉米汤 制作步骤 油菜玉米汤 制作步骤 三丝紫菜汤 制作步骤 芹菜拌土豆丝 制作步骤 紫菜黄瓜汤 制作步骤 脆芹拌腐竹 制作步骤 蒜蓉西蓝花 制作步...
  • 龙眼——保健养生佳品

    102 2024-11-19 《果蔬实用宝典》
    龙眼——保健养生佳品 营养功能 营养功效 贴心Tips 搭配、挑选及储存 果蔬新吃法 安全选购 安全储存 果蔬妙用 饮食健康红 营养保健安全食谱 1龙眼莲子粥 做法详解 营养价值分析 2桂圆莲实粥 做法详解 营养价值分析 3海参龙眼粥 做法详解 营养价值分析 4桂圆核桃粥 做法详解 营养价值分析 龙眼——保健...
  • 羹类

    羹类 益母草豆羹 鸡蓉蛋花羹 芙蓉鹌鹑蛋羹 龙凤鳝羹 石斑鱼羹 百合红枣银杏牛肉羹 芝麻红糖饮 白发齐眉羹 蒲菜煮鸡羹 香菇鲍鱼鸡煲 姜蒜鲍鱼鸡煲 羹类 益母草豆羹 原料:益母草250克,大豆100克,盐2克,味精1克,大葱3克,花生油15克。 制作:1.先将益母草择去杂物,用清水洗净,放入沸水锅内焯一下,捞出,洗去苦味,挤干...
  • 排毒养颜老火汤 马齿苋瘦肉汤 养生功效 此款汤水具有清肠通便、清热解毒、凉血止痢之功效;特别适宜大肠湿热所致的大便溏黏臭秽、里急后重、大便出血等。 制作过程 1 猪瘦肉洗净,切厚片。 2 马齿苋、蜜枣洗净;绿豆浸泡2小时,洗净。 3 将适量清水放入煲内,煮沸后加入以上材料,猛火煲滚后改用慢火煲2小时,加盐调味即可。...
  • 菜系索引

    菜系索引 技法索引 菜系索引 徽菜 里脊丝炒榨菜……26 扒猪蹄……47 蒜泥腰片……61 牛肉丁豆腐……68 韭菜炒毛豆……150 虾皮萝卜炒水晶粉158 蓝花炒口蘑……183 口袋豆腐……232 京酱素肉丝……243 莲花肉丝……245 木耳炒腐竹……259 木耳烧鸡块……259 栗子双菇……261 糟香猪肉汤……30...
  • 9、便秘

    9、便秘 便秘的概述 便秘的症状 便秘的原因 便秘的辨证 辩证分型的对症疗法 日常保健及预防 9、便秘 便秘的概述 便秘属于中医学肠结、大便燥结、脾约、阴结、阳结等范畴。多由于大肠积热、气滞、寒凝或阴阳气血亏虚,使大肠的传导功能失常。便秘的主要病变是大肠,但和肝、脾、肾功能失调有关,治疗多从肝、脾、肾、肠道来调理。 便秘的症状 便秘是...