[搜文档]禽蛋 - 搜索结果

88 2024-11-19 《超市家常菜（健康生活图书系列）》

第二章禽蛋类（一）　　一、湘庵子鸡　　原料：鸡1只，红辣椒（切丝）2个，葱（切丝）4根，姜丝2大匙，花椒10粒，植物油45克；调味料A：盐、糖各1/4小匙；调味料B：高汤半杯、白醋1/3小匙、胡椒粉少许；调味料C：水淀粉2大匙，醪糟1小匙。　　做法：　　①鸡洗净抹干，盛碟入蒸箱蒸15分钟至七成熟，取出待凉，切块，用调味料A腌10分钟。 ...

83 2024-11-19 《超人气家常菜》

烹调秘笈之禽蛋篇去鸡肉腥味的技巧快速炖鸡的技巧鉴别鸡肉生熟的窍门禽蛋煮制小妙招烹调秘笈之禽蛋篇去鸡肉腥味的技巧啤酒去腥法将宰好的鸡放在有盐和胡椒的啤酒中浸1个小时即可除去腥味了。牛奶去腥法用牛奶把鸡身涂抹一遍，再用酒（最好加入洋葱或蒜）浸泡一会儿，亦可去除腥味。水焯去腥法炖鸡前，先把切好的鸡块放入冷水锅中烧开...

Part 1 清鲜冷菜

80 2024-11-19 《川麻湘辣家常菜》

Part 1　清鲜冷菜蔬菜菌藻四川泡菜酸香萝卜条八宝菠菜红油豇豆丁川椒炝黄瓜红油笋丝肉丝拌苦苣糖蒜醋汁豇豆四喜辣白菜爽口山野菜多味黄瓜麻辣鲜蘑蒜泥茄子姜汁豇豆炝拌竹笋豇豆猪肚丝红油拌四丝怪味甘蓝姜蓉拌菠菜芥末粉丝菜禽蛋豆制品棒棒鸡丝鸡粒榨菜鲜蚕豆椒麻仔鸡腌...

Part 4 禽蛋

77 2024-11-19 《经典淮扬菜教室》

Part 4　禽蛋天目土鸡沙锅蚝油子鸡人参乳鸽瓦片鸡红掌清波核桃鸡条油淋斑鸠天目笋干老鹅沙锅醉鸡风鸡金葱烧野鸭三丝炒鸽松南腿蒸乳鸽煎鹌鹑栗子黄焖鸡圆盅鸡清蒸鸭舌掌菠萝鸡丁柴把鸡熘桃仁鸡卷八宝糯米鸡熏鸡炸芝麻野鸭脆皮乳鸽肉丝炒蛋油淋子鸡霸王别姬银芽鸡丝...

第5天禽蛋这样炒最好吃

77 2024-11-19 《7天学会家常炒菜》

74 2024-11-19 《东北家常菜（精选家常菜系列）》

第三章禽蛋类　　红扒鸡　　操作时间：1小时30分钟　　材料估价：25~28元　　原料：雏母鸡1000克，香菇25克，冬笋50克。　　调料：葱段适量，姜1小匙，精盐1小匙，酱油2大匙，料酒2大匙，白糖2小匙，水淀粉5小匙，花生油500克。　　做法：1将鸡宰杀去毛，开膛由腹部切开，取出食嗉、内脏，剁去爪尖、嘴尖，用水洗净。2炒锅上火，...

Part 6 蛋类

73 2024-11-19 《养生家常菜》

Part 6　蛋类鸡蛋选购储存烹饪要点松花蛋选购储存烹饪要点 Part 6　蛋类概述：禽蛋为雌禽所排的卵，根据禽种的不同，禽蛋可分为家禽蛋和野禽蛋两类，此外还有由禽蛋加工而成的制品。烹饪中常用的禽蛋为家禽蛋，其中以鸡蛋用得最多，此外还有鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽蛋等；野禽蛋产量少，一般不提倡食用；禽蛋制品中以皮蛋、咸蛋、糟蛋等...

70 2024-11-19 《家常小炒》

Part3 禽蛋豆制品核桃鸡条鸽粒双脆水炒鸡蛋油爆鸡丁火爆鸭心葱爆鸭块爆炒鸡杂鸡蓉豆腐酱爆核桃鸡丁青椒炒鸭肠宫保豆腐丁香干药芹木樨蒜薹木樨豆腐煎炒豆腐尖椒干豆腐腐皮鸡毛菜农家豆腐素炒辣豆丁香辣莴笋翅沙茶炒鸡丝火爆乳鸽红掌清波韭菜炒鹅脯碎米鸡丁花椒鸡丁木樨...

鸡肉

67 2024-11-19 《好做又好吃的凉菜》

Part3 禽蛋类鸡肉 01 剁椒凉粉鸡 02 怪味鸡 03 鸡冻 04 椒麻蕨菜鸡 05 椒麻童子鸡 06 芥末手撕鸡 07 酒醉仔鸡 08 口水鸡 09 凉瓜鸡片 10 柳叶黄瓜鸡 11 青椒炝拌鸡 12 盐焗手撕捞鸡 13 盐水鸡片 14 银芽鸡丝 15 竹笋剁椒鸡 16 咖喱酱鸡块 17 麻油鸡 18 富贵鸡片...

Part 2 浓香热菜

67 2024-11-19 《川麻湘辣家常菜》

Part 2　浓香热菜蔬菜菌藻青笋炒腊肉干煸冬笋香辣卷心菜酸萝卜烧牛蛙彩椒山药青椒炒蛋南瓜扣肉冬笋炒腊肉川香茄子莲藕焖玉兔三椒小土豆豆瓣酱香茄鱼香茄条素炒鳝鱼丝青豆牛肉末丝瓜焖腊肉番茄菜花生煎番茄饼番茄炖羊排雪菜炒丝瓜洋葱牛肉丝香辣白菜丝干煸土豆片玻璃白菜剁椒...

Part 1 清鲜冷菜

Part 4 禽蛋

第5天 禽蛋这样炒最好吃

Part 6 蛋类

鸡 肉

Part 2 浓香热菜

第5天禽蛋这样炒最好吃

鸡肉