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Part 4 禽蛋

19 2024-11-19 《经典淮扬菜教室》

Part 4　禽蛋天目土鸡沙锅蚝油子鸡人参乳鸽瓦片鸡红掌清波核桃鸡条油淋斑鸠天目笋干老鹅沙锅醉鸡风鸡金葱烧野鸭三丝炒鸽松南腿蒸乳鸽煎鹌鹑栗子黄焖鸡圆盅鸡清蒸鸭舌掌菠萝鸡丁柴把鸡熘桃仁鸡卷八宝糯米鸡熏鸡炸芝麻野鸭脆皮乳鸽肉丝炒蛋油淋子鸡霸王别姬银芽鸡丝...

Part 6 蛋类

19 2024-11-19 《养生家常菜》

Part 6　蛋类鸡蛋选购储存烹饪要点松花蛋选购储存烹饪要点 Part 6　蛋类概述：禽蛋为雌禽所排的卵，根据禽种的不同，禽蛋可分为家禽蛋和野禽蛋两类，此外还有由禽蛋加工而成的制品。烹饪中常用的禽蛋为家禽蛋，其中以鸡蛋用得最多，此外还有鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽蛋等；野禽蛋产量少，一般不提倡食用；禽蛋制品中以皮蛋、咸蛋、糟蛋等...

19 2024-11-19 《快手下酒菜》

第二章禽蛋豆制品　　031粉皮拌鸡　　原料：　　鸡胸肉1块(约250克)，绿豆粉皮200克，鸡蛋清少许。　　1绿豆粉皮用清水浸泡并洗净，取出沥净水分。　　2切成小条，再放入沸水锅中略烫，捞出沥水。　　3放入碗中，加入鸡蛋清、少许精盐、味精、水淀粉拌匀上浆。　　4锅中加入清水烧沸，放入鸡肉丝焯烫至熟，捞出沥水。　　5绿豆粉皮...

绿色产品

19 2024-11-14 《善待我们的家园》

绿色产品绿色食品不只是绿颜色的水果和蔬菜绿色家电生产要吃绿色食品绿色产品绿色产品，是指产品本身的质量符合环境、卫生和健康标准，而且其生产、使用和处理过程也不会造成污染、破坏环境。绿色代表生命，代表健康和活力，象征着充满生机的大自然，人们就把这类与大自然相协调的产品统称为绿色产品。今天，绿色产品就像一缕绿色的风吹入了我们的生活，我们吃...

Part 3　禽蛋豆制品

18 2024-11-19 《百姓饮食百事典》

禽蛋豆制品初加工" level="2"> 禽蛋豆制品初加工营养价值鸡胸肉切片鸡胸肉剁蓉鸡腿剁大块鲜鸭肠的处理鸡胸肉切丝鸡胸肉切丁鹌鹑的宰杀巧分蛋黄和蛋清熟鸡油的加工腐竹切条块香干巧切制芥末鸭掌" level="2"> 芥末鸭掌香葱拌鸡胗" level="2"> 香葱拌鸡胗粉皮拌鸡丝" level=...

18 2024-11-19 《超人气家常菜》

烹调秘笈之禽蛋篇去鸡肉腥味的技巧快速炖鸡的技巧鉴别鸡肉生熟的窍门禽蛋煮制小妙招烹调秘笈之禽蛋篇去鸡肉腥味的技巧啤酒去腥法将宰好的鸡放在有盐和胡椒的啤酒中浸1个小时即可除去腥味了。牛奶去腥法用牛奶把鸡身涂抹一遍，再用酒（最好加入洋葱或蒜）浸泡一会儿，亦可去除腥味。水焯去腥法炖鸡前，先把切好的鸡块放入冷水锅中烧开...

Part 6 蛋类

18 2024-11-19 《轻松学做菜升级版--家常菜》

Part 6　蛋类概述：禽蛋为雌禽所排的卵，根据禽种的不同，禽蛋可分为家禽蛋和野禽蛋两类，此外还有由禽蛋加工而成的制品。烹饪中常用的禽蛋为家禽蛋，其中以鸡蛋用得最多，此外还有鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽蛋等；野禽蛋产量少，一般不提倡食用；禽蛋制品中以皮蛋、咸蛋、糟蛋等最为常见。鸡蛋选购储存新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末...

Part3 禽蛋豆制品

18 2024-11-19 《家常熏卤酱菜》

Part3 禽蛋豆制品香熏鹌鹑蛋盐水鸡烤小雏鸡盐水鸭肝酱香子鸡椒麻鸡酱鸡腿啤酒鸡卷葱油卤鸡熏拌鸭肠蒜香子鸡茶香子鸡白云凤爪卤香鸡爪麻辣鸡腿松花熏鸡腿蛋黄鸡腿卷蚝油凤爪五香凤爪蛋黄鸭卷红酒凤翅酱焖鸡翅香卤鸭舌酱卤鸭酱爆鸡丁盐水鸭胗酒糟鸭信 Part...

17 2024-11-19 《禽蛋豆制品100种做法》

禽蛋豆制品 100种做法夏金龙◎主编吉林出版集团　吉林科学技术出版社

Part 2 浓香热菜

16 2024-11-19 《川麻湘辣家常菜》

Part 2　浓香热菜蔬菜菌藻青笋炒腊肉干煸冬笋香辣卷心菜酸萝卜烧牛蛙彩椒山药青椒炒蛋南瓜扣肉冬笋炒腊肉川香茄子莲藕焖玉兔三椒小土豆豆瓣酱香茄鱼香茄条素炒鳝鱼丝青豆牛肉末丝瓜焖腊肉番茄菜花生煎番茄饼番茄炖羊排雪菜炒丝瓜洋葱牛肉丝香辣白菜丝干煸土豆片玻璃白菜剁椒...

Part 4 禽蛋

Part 6 蛋类

绿色产品

Part 3 禽蛋豆制品

Part 6 蛋类

Part3 禽蛋豆制品

Part 2 浓香热菜

Part 3　禽蛋豆制品