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  • 前言|Preface

    前言|Preface 炒菜以易操作、省时间、口感鲜嫩滑爽等特点受到大家的青睐,成为各大饭馆、家庭餐桌上必不可少的一种烹饪技法。 炒菜制作简单、口味鲜美,但在宋朝以前是没有炒菜的。我国古代,在六朝以前的烹饪方法基本和现在的欧洲差不多,一直到了宋朝初期,在都城汴梁的一些饭馆里才开始出现,并在初兴之时,还一度为这些饭馆招揽客人的绝活,后来慢慢地普及开...
  • 焦熘里脊

    焦熘里脊 柠檬里脊片 什锦嫩蛋炒里脊 滑炒里脊 京味酱爆肉 滑熘雏肉 荠菜炒里脊丝 清炒肉片 里脊肉炒青椒 香辣肉丝 猪肉青笋炒木耳 葱爆肉 笋干烧肉 青豆炒肉丝 鱼香肉丝 青椒炒肉丝 鱼香碎滑肉 木须肉 芝麻肉丝 醋熘丸子 肉末炒粉丝 猕猴桃肉丝 甜椒炒肉丝 炸葱卷 椒盐藕夹 渍菜粉 烟笋炒肉丝 猪五花...
  • 第九章 一目了然 作图法

    第九章 菜鸟级 01 各上什么课 02 竞赛结果 03 判断职业 04 握了几次手 05 各有所长 06 钉好三角板的人 07 是谁拿走的 08 判断兄妹 09 星期几 10 不同的顺序 11 是否被录取 12 五个好朋友 13 学生的故事 14 不同的安排 达人级 01 猜名次 02 羽毛球邀请赛 03 判断各自的职业 ...
  • 3000美元玩遍地球

    3000美元玩遍地球 3000美元玩遍地球 那是在2007年夏,朱兆瑞带着11个梦想周游世界,用22天时间,游历了英国、摩洛哥、美国、新西兰、斐济等五大洲8国的20多个城市,过了把环球旅行瘾。 “我的事业,就是帮更多的人以‘最佳性价比’的形式环游世界。”朱兆瑞指着身后一幅巨大的世界地图,踌躇满志地说。 2002年,31岁的朱兆瑞在英国获得MBA学位...
  • Part 6 畜肉类

    Part 6 畜肉类 蔡姐食材攻略 牛里脊肉 选购 “牛里脊肉是牛脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩,适于滑炒、滑熘、软炸等。牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。 功效 牛肉富含蛋白质和氨基酸,比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,能够促进生长发育,...
  • 作者简介

    127 2024-11-19 《经典川菜教室》
    作者简介 作者简介 张奔腾 中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评委、中国管理科学研究院特约研究员、辽宁创新菜联盟主席。1987年起参与和主编《中式烹调师》《新派辽菜》《创新东北菜》《北方家常菜谱》《辽东红楼宴》《家常食疗菜典》《清真美味365》以及《快乐厨房》《家庭烹饪教室》《酱料五味坊》《生鲜超市家常菜》《中国传统菜系》等著作169部,并在《中...
  • 作者简介

    126 2024-11-19 《经典鲁菜教室》
    作者简介 作者简介 张奔腾 中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评委、中国管理科学研究院特约研究员、辽宁创新菜联盟主席。1987年起参与和主编《中式烹调师》《新派辽菜》《创新东北菜》《北方家常菜谱》《辽东红楼宴》《家常食疗菜典》《清真美味365》以及《快乐厨房》《家庭烹饪教室》《酱料五味坊》《生鲜超市家常菜》《中国传统菜系》等著作169部,并在《中...
  • 作者简介

    作者简介 作者简介 张奔腾 中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评委、中国管理科学研究院特约研究员、辽宁创新菜联盟主席。1987年起参与和主编《中式烹调师》《新派辽菜》《创新东北菜》《北方家常菜谱》《辽东红楼宴》《家常食疗菜典》《清真美味365》以及《快乐厨房》《家庭烹饪教室》《酱料五味坊》《生鲜超市家常菜》《中国传统菜系》等著作169部,并在《中...
  • 第六章 豆制品

    119 2024-11-19 《精编家常菜》
    第六章 豆制品 大豆腐 嫩豆腐 豆干 豆腐皮 腐竹 冻豆腐 第六章 豆制品 大豆腐 大豆腐又称北豆腐,其洁白细嫩、清爽适口、营养丰富,是中国家庭的“当家菜”、“营养菜”。 ◆营养功效 豆腐所含植物雌激素能保护血管内皮细胞,使其不被氧化破坏,并能有效预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生。丰富的大豆卵磷脂有益神经、血管和...
  • 让环境污染远离宝宝

    让环境污染远离宝宝 水污染 空气污染 光污染 噪声污染 食品污染 让环境污染远离宝宝 身为人父人母的我们,在为宝宝提供优越生活条件的同时,我们还应该认真思考一个问题:面对日益严重的城市污染,我们该如何保护我们的宝宝,把污染对他们的伤害降到最低呢? 水污染 污染现状 水,是人类生命的起源,也是人类的生存之源。然而,中国农业科学院的姜文来...