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活出精彩的人生
活出精彩的人生 活出精彩的人生 约翰逊是一位探险家，他曾在非洲荒野中拍摄过数千张猛狮的照片，而且还亲手打死过两只狮子。他曾告诉我说，他最后停留在非洲的一年半中所见到过的狮子超过了他以前见到的总和，然而他却从来没有放过哪怕是一枪。事实上，他有时外出连枪都不带。 有些探险家从非洲回来以后，都喜欢夸耀自己和猛兽搏斗的过程。但是，马丁·约翰逊却认为，如果一个... -
前言
前言 家常菜是我们日常饮食中的一个重要组成部分，它与我们的生活息息相关。美味可口的家常菜不仅可提供人体日常所需的各种营养，而且对人们的身体健康起着不可估量的作用。 民以食为天，造就了家常菜种类的繁多。而对于初学者，需要多长时间才能学会家常菜，是他们最关心的问题。为此，我特意编写了《7天学会家常炒菜》《7天学会家常汤煲》《7天学会家常主食》三本图书... -
11.炸类烹调技术
11.炸类烹调技术 干炸法 干炸里脊 炸八块 酥炸法 香酥鸡 香酥羊肉 软炸法 烹炸法 锅烧炸法 特殊炸法 11.炸类烹调技术 干炸法 炸是烹调中的基本技法，很多技法都以炸做基础，再配合其它技法形成丰富多采的复和技法。 炸，以油为导热体，使用油温高达250℃左右，为沸水温度的两倍半，能促成加工对象快速成熟，水分消失，受热均匀，外... -
奥利弗·忒斯特在济贫院
奥利弗·忒斯特在济贫院 奥利弗·忒斯特在济贫院 这是英国的一个小镇，它和许多模范城镇一样，拥有一个了不起的机构——济贫院。在某个悲凉的夜晚，一个男婴降在到这所济贫院。这个婴儿连呼吸都困难，好一阵子，他只能躺在一张毛毯上喘息。在场的只有两个人：一个是济贫院的老太婆，她已经被酒精弄得头晕目眩；另一个是教区1 的外科医生，他照例按合同办理这些事情。 过了一... -
9.炒类烹调技术
9.炒类烹调技术 煸炒法 滑炒法 抓炒法 抓炒里脊片 抓炒鱼片 炒肉末 水炒木樨蛤仁 水炒肉丝 清炒虾仁 清炒肉丝 爆炒法 爆两样 焦炒法 焦炒鱼条 9.炒类烹调技术 煸炒法 炒菜，在北方泛指一切烹制技法，但因为烹调技法的不同，炒菜的含义有了一定的区别。不过炒菜的共同特点是：将加工的对象切成小型丝、条、块、丁入锅，用旺火热... -
竹笛姑娘（傈僳族）
竹笛姑娘（傈僳族） 竹笛姑娘（傈僳族） 从前，在高黎贡山脚下一个富饶美丽的村寨里，有一个孤儿，名叫此阿切。他的父母亲本是勤劳能干的庄稼汉和聪明灵巧的织布能手，但被富人普盗黑逼死了，留下一间小茅草房和一支小竹笛，算是父母亲的唯一家产。 此阿切把这支竹笛当作父母的珍贵遗产，长年累月带在身边。每当怀念父母亲的时候，吹起竹笛，就忘记了一切。只有这支竹笛才能解... -
Part5 水产类
Part5 水产类 鲤鱼 招招制胜 “如何去泥、去腥：去泥：用250克精盐溶于2500毫升水中，把活鱼放在盐水里，1小时后泥味即可消失。如是死鱼，则将其放在盐水中泡2小时，也可去掉泥味。去腥：洗鱼时，在鱼腮下面的鱼皮上划一刀，再在鱼尾巴前划一刀，抽掉白筋即可经这样处理的鲤鱼，烧好后味道鲜美，没有腥味。 贴心话 如何烹饪鲤鱼：鲤鱼的...