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图书在版编目（CIP）数据
图书在版编目（CIP）数据 图书在版编目（CIP）数据 私房家常菜/张明亮主编.—长春：吉林科学技术出版社，2011.6 ISBN 978-7-5384-5254-9 Ⅰ.①私… Ⅱ.①张… Ⅲ.①菜谱 Ⅳ.①TS972.12 中国版本图书馆CIP数据核字（2011）第048426号 私房家常菜 主 编 张明亮 编 委 崔晓冬 蒋志进 郎树... -
超简单家常菜之基础常识
超简单家常菜之基础常识 超简单家常菜之基础常识 在我们翻阅菜谱书时，总是发现一些比较专业性的用语，如焯水、过油、汽蒸、走红、上浆、挂糊、勾芡、油温六成热、旺火、清汤、奶汤等。而这些相对专业的用语，对于成菜的色泽、口感、营养等方面都有重要的作用。 因此，家庭在制作菜肴时，也需要对这些用语加以了解，从而增加对这些烹调常识方面的认知，并且需要掌握，才能在制... -
图书在版编目（CIP）数据
图书在版编目（CIP）数据 图书在版编目（CIP）数据 快手家常菜/张明亮主编.—长春：吉林科学技术出版社，2011.6 ISBN 978-7-5384-5256-3 Ⅰ.①快… Ⅱ.①张… Ⅲ.①家常菜肴－菜谱 Ⅳ.①TS972.12 中国版本图书馆CIP数据核字（2011）第048429号 快手家常菜 主 编 张明亮 编 委 崔晓冬 蒋...