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第四章 块根类特种蔬菜栽培技术
第四章 块根类特种蔬菜栽培技术 一、根芹 二、樱桃萝卜 三、芜菁 四、牛蒡 五、桔梗 六、泽芹 七、鸦葱 八、婆罗门参 第四章 块根类特种蔬菜栽培技术 一、根芹 根芹（Apium graveolens var.rapaceum ）是伞形花科芹属二年生草本植物中的一个变种，能形成肉质根，别名根洋芹、球根塘蒿。原产于地中海沿岸的沼泽盐渍土... -
PART 1 食材选购与储存
PART 1 食材选购与储存 蔬菜、水果 肉、禽蛋、海产 米、面、油、调味品 干货 PART 1 食材选购与储存 蔬菜、水果 菠菜 1.有腐败味的不要买：优质的菠菜菜叶完整，呈墨绿色或青绿色，叶柄较短，轻捏菜叶有印痕，有汁水溢出，触感鲜嫩。劣质菠菜在感官上看，菜叶不完整，有黄叶、枯叶，叶片有损伤，有虫洞，叶柄过长，触摸有干涩感，有腐烂味、农... -
一个危险的人物
一个危险的人物 一个危险的人物 一个危险的人物 一个危险的人物 夏天的一个早晨，惠明先生的房内坐满了人。语声和扇子声混合着，喧嚷而且嘈杂，有如机器房一般。烟雾迷漫，向窗外流出去了一些，又从各人的口内喷出来许多，使房内愈加炎热。 这是因为子平，惠明先生的侄子，刚从T城回来，所以邻居们都走过来和他打招呼，并且借此听听外面的新闻。 ... -
羹类
羹类 凤菇三宝羹 一品开胃羹 鲜奶杂果羹 蟹黄豆腐羹 鱿鱼豆腐羹 酸辣蛋花羹 豆腐苋菜羹 银鱼香菇羹 雪菜虾仁豆腐羹 紫菜豆腐羹 韭菜虾羹 蟹肉冬蓉羹 荠菜干贝羹 草菇豆腐羹 陈皮蛇羹 子姜牛柳羹 酸辣发菜羹 豆腐鱼茸羹 羹类 凤菇三宝羹 原料：凤尾菇60克，猪蹄筋30克，白菜50克，虾仁15克，鱼翅（干）10克，... -
主食类
主食类 百果糕 玫瑰糕 茯苓包子 香菇薏米饭 鸡肉茯苓馄饨 番薯饭 淫羊藿面 肉桂米饭 凤尾菇鸡肉炒饭 草菇猪心肉片饭 黄鳝焖饭 牛肉玉兰片水饺 糯米卷 灵芝荷包饺 主食类 百果糕 原料：稻米250克，糯米600克，核桃35克，芝麻10克，冬瓜8克，樱桃16克，柑橘12克，白萝卜8克，白砂糖200克，香油10克，花生油10... -
家常汤煲的常用食材
家常汤煲的常用食材 汤煲是我国菜肴的一个重要组成部分，在我国南北菜肴中占有重要地位，是中国传统菜肴的一种形式。它既可作正餐，又可作佐餐，是极富营养、最易消化的一种食物。 汤煲又分为汤菜和羹菜。汤菜就是将加工成型的各种食材，放入汤锅内煮制而成，成菜过程中无需勾芡。羹菜是指将切制成各种形状的食材放入汤锅内烧煮入味，用水淀粉（或鸡蛋液、米粉液等）勾成浓稠的芡...