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112 藕粉饺

41 2024-11-19 《包子.饺子》

112 藕粉饺 112 藕粉饺原料藕粉500克，糖玫瑰猪油馅300克，粳米粉、糯米粉各125克。状元饺调料白砂糖250克，香油3大匙。 1.藕粉放入盆中，加入清水浸至藕粉沉淀，再倒入垫有铁丝网眼筛的容器中，用手反复揉擦两次成糊，加入糯米粉、粳米粉、白砂糖拌匀。 2.炒锅置火上烧热，加入香油烧至150℃，放入藕粉糊，用铲刀不断和至水分...
111 状元饺

40 2024-11-19 《包子.饺子》

111 状元饺 111 状元饺原料面粉250克，猪肥瘦肉150克，净鲜虾仁、鲜海参各50克，净鸡脯肉30克，鸡蓉、香菜末各适量。调料葱末、姜末、精盐、味精、酱油、香油、清汤各适量。 1.将面粉盛入盆内，加入适量温水揉和成面团。 2.猪肥瘦肉洗净，剁成细泥；鲜海参洗净，切成小丁；虾仁、鸡脯肉均切成小丁。 3.将猪泥、海参、虾仁、鸡脯盛...