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    48 2024-11-19 《禽蛋豆制品100种做法》
    图书在版编目（CIP）数据 　禽蛋豆制品100种做法／夏金龙主编．—长春：吉林科学技术出版社，2011.5 　ISBN 978-7-5384-5193-1 　Ⅰ．①禽…　Ⅱ．①夏…　Ⅲ．①禽蛋－菜谱②豆制食品－菜谱　Ⅳ．①TS972.123 　中国版本图书馆CIP数据核字（2011）第035445号 禽蛋豆制品100种做法 主　　编　夏金...

  • 禽蛋豆制品
    44 2024-11-19 《家常熘炒菜》
    禽蛋豆制品 核桃鸡条 禽蛋豆制品 核桃鸡条 口味　咸鲜酥香 Time　35分钟 原料　鸡胸肉200克，净核桃肉100克，香菜15克，鸡蛋清1个。 调料　葱段、姜片各少许，精盐1/2小匙，味精1/3小匙，绍酒2小匙，水淀粉4小匙，色拉油500克（约耗75克）。 准备工作 核桃肉用沸水浸泡至软，剥去外皮，沥净水分。 锅中加入...

  • Part 2 禽蛋豆制品
    43 2024-11-19 《经典家常菜》
    Part 2 禽蛋豆制品 031 清蒸人参鸡 原料 净母鸡1只，水发玉兰片、火腿片各25克，水发香菇20克，人参15克。 调料 葱段、姜片各20克，精盐、熟鸡油各1小匙，味精少许，绍酒1大匙，鸡汤750克。 1 水发香菇、水发玉兰片洗净，均切成片，入锅焯水，捞出。 2 人参洗净、泡软，放入盘中，上屉用旺火蒸...

  • Part 3 禽蛋粥
    42 2024-11-19 《家常米粥》
    Part 3　禽蛋粥 鸽肉大米粥 Part 3　禽蛋粥 鸽肉大米粥 口味　鲜咸嫩滑 时间　60分钟 原料　鸽子2只，大米100克，猪肉末50克。 调料　葱、姜、香油各少许，精盐、味精、胡椒面各1/3小匙。 制作步骤 ①先将鸽子宰杀，除去毛及内脏，洗净，入沸水锅中焯烫一下，捞出，沥水；与猪肉末、葱、姜、精盐同放入碗中，上屉蒸至骨...

  • 目 录
    40 2024-11-19 《好做又好吃的凉菜》
    目 录 Part1 蔬菜类 Part2 畜肉类 Part3 禽蛋类 Part4 菌豆类 Part5 水产类 Part6 水果类 目 录 Part1 蔬菜类 白 菜 菠 菜 菜 花 西蓝花 冬 瓜 豆 芽 荷兰豆 黄 瓜 茭 白 芥 蓝 卷心菜 蕨 菜 苦 瓜 豇 豆 韭 薹 莲 藕 萝 卜 茄 子 芹 ...

  • 禽蛋
    39 2024-11-19 《经典粤菜教室》
    禽蛋 八宝全鸡　90min 原料：净鸡1只（约1250克），白果100克，冬菇250克，莲子、虾仁各50克，薏米、红枣各25克，火腿15克，鸡胗1个。 调料：葱段10克，姜块5克，精盐2小匙，味精、绍酒各1小匙，清汤1250克。 做法： 1.将净鸡去除杂毛，从颈部开刀取骨（注意不要弄破鸡皮）；白果煮熟后剥壳、去皮；冬菇泡发，去蒂、洗...

  • 禽蛋
    38 2024-11-19 《经典川菜教室》
    禽蛋 野山菌烧扇贝　20min 禽蛋 野山菌烧扇贝　20min 技术关键 野山菌要去根，放淡盐水中浸泡以去除杂质和土腥味，焯水后要沥干。 原料：扇贝500克，野山菌100克，香菜段各20克。 调料：精盐、味精、鸡粉、生抽、蒜蓉辣酱、香油各1小匙，色拉油少许。 做法： 1　将扇贝洗净，下入沸水中焯烫一下，捞出沥干，装入盘中备用。 2　...

  • Part3　禽蛋类
    36 2024-11-19 《学做家常菜系列——下酒熏酱卤小菜》
    Part3　禽蛋类

  • Part 4 禽蛋
    30 2024-11-19 《过瘾川菜》
    Part 4　禽蛋 白果烧鸡 Part 4　禽蛋 白果烧鸡 口味　肥糯味鲜 时间　60分钟 原料　嫩母鸡1只（约1250克），白果100克，枸杞子少许。 调料　葱段25克，姜片15克，料酒1大匙，精盐2小匙，胡椒粉、味精各少许，水淀粉1大匙，熟鸡油1/2大匙，清汤1000克。 制作步骤 ①嫩母鸡在食袋上方切一小口，去掉...
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