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汤类
汤类 羊肉鱼鳔黄芪汤 竹笋银耳汤 三黑猪腑汤 八卦汤 淮山芡实猪腰汤 陈皮粉葛鲫鱼猪骨汤 车前滑石汤 薏仁绿豆汤 粉葛鲮鱼赤豆汤 车前发菜汤 车前田螺汤 苍耳子辛夷花芥菜汤 枸杞蚌肉蛋花汤 三色豆猪肘冬瓜汤 蚌肉冬瓜汤 薏米汤 草菇青瓜汤 芥菜煲螺片汤 眉豆猪舌汤 瘦肉田鸡汤 生鱼塘葛汤 生姜芥菜辣椒汤 珍珠草猪肝... -
一、饮食的科学搭配
一、饮食的科学搭配 谷物豆类 蔬菜类 菌类 肉禽蛋类 水产品类 水果饮品类 一、饮食的科学搭配 谷物豆类 .大米为什么宜与绿豆同煮？ 绿豆含有丰富的蛋白质和淀粉，其蛋白质含量是大米的3倍，而脂肪含量很少，还含有少量钙、磷、铁和胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等。在中医食疗上，绿豆具清热解暑、利水消肿、润喉止渴等功效。大米具补中气、健脾胃... -
PART 5 饮食宜忌
PART 5 饮食宜忌 对人体有宜的食物搭配 月季花+蚕豆 月季花与健脾、止血、利尿的蚕豆相配食用，具有健脾利湿、活血调经、消肿解毒的功效。最适合于治疗月经不调、跌打损伤、水肿、慢性肾炎等病症。 木耳+母鸡 木耳与温中益气、补髓添精的母鸡搭配，可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓添精的功效。最适合于治疗胃呆食少、消渴水肿... -
6.品品副食老字号
6.品品副食老字号 稻香村 桂香村 全素斋 信远斋 大顺斋 六必居 王致和 月盛斋 天源酱园 张一元 吴裕泰 6.品品副食老字号 稻香村 清朝末年，南京人郭宝生在家乡创办了一家“稻香村食品店”。清光绪二十一年（1895年），稻香村食品店正式在北京成立，位于前门外观音寺街，是北京最早的南味食品店之一，距今已有100多年历史。鲁迅先... -
菜谱
菜谱 蚝油鲍鱼 南味卤肉 酱蛤蜊 新式佛跳墙 二母元鱼 香螺羹锅 香卤蜗牛 豆瓣俐子 西瓜鸭 茼蒿水饺 水豆豉鸭舌 枸杞烘皮肘 丁香梨 鹅肉炖宽粉 温蟹 柠檬炖乳鸽 干豇豆拌肚丝 双杏雪梨煲田螺 香瓜鸡盅 雪药蟹斗 野菌烩鸡肾 辣子竹笋 芙蓉蛤蜊 灌汤包子 济南扁食 泡椒盐水鸭 枸杞肉丝 归胶鸡 酱鲍鱼... -
附录
附录 食材营养小知识 食物相克速查 原料的初加工 烹饪技巧示范 煲汤器具 蔬菜的保存方法 肉的冷藏、冷冻保存基本常识 鱼类保存的基本知识 附录 食材营养小知识 荸荠的营养价值 荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。荸...