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家常汤煲的七大技法

66 2024-11-19 《7天学会家常汤煲》

家常汤煲的七大技法煮煮是将生料或经过初步熟处理的半成品，放入多量的汤汁或清水中，先用旺火烧沸，再转中小火煮熟的一种烹调方法。煮的方法应用相当广泛，既可独立用于制作菜肴，又可与其他烹调法配合制作菜肴，还常用于制作和提取鲜汤，又用于面点制作等，因其加工、食用等方法的不同，其成品的特点各异。翡翠松子羹 ●原　料：西蓝花500克，松子仁75克，西...

主要参考文献

66 2024-11-19 《咳喘病用药与配餐：精华版》

主要参考文献主要参考文献叶任高，陆再英主编. 内科学. 北京：人民卫生出版社，2004 赵淑文，段慧灵，段文若主编. 用药选择. 北京：人民卫生出版社，2001 陈谦新，金有豫主编. 新编药物学. 北京：人民卫生出版社，2002 周文泉，沙凤桐，汤光，高普，李宝华主编. 中国药膳辨证治疗学. 北京：人民卫生出版社，2002 冷方南...

粥的发明

63 2024-11-14 《科学改变生活》

粥的发明粥的发明粥在我国可谓源远流长了。古时的粥与现在的概念不一样，古时的粥是米熬成的，稠的叫，稀的叫粥。粥的功用在古时可以归纳为三点，家贫食粥、荒年赈饥食粥、养生食粥。粥是贫家的必食品，《红楼梦》作者曹雪芹中晚年穷困潦倒，其诗有“举家食粥酒长赊”的叙述。中国历史上，凡遇荒年就有官家或大户人家设粥场或粥棚，这种粥棚是专为救灾而设的，由于灾民...

狗肉猪肚汤

58 2024-11-19 《轻松学做菜升级版--家常汤煲》

狗肉猪肚汤材料调料准备工作制作步骤金针肥牛汤材料调料准备工作制作步骤醋椒丸子汤材料调料准备工作制作步骤补身汤材料调料准备工作制作步骤菠菜丸子汤材料调料准备工作制作步骤莲藕黄豆排骨汤材料调料准备工作制作步骤蕨菜肠头汤材料调料准备工作...

PART 8 浓香鲜美之徽菜

53 2024-11-19 《传统家常菜》

PART 8　浓香鲜美之徽菜西芹拌香干脆皮拌肠头蜜汁干豆腐香菜豆腐丝凉拌牛板筋泡红椒黄瓜香葱拌毛蚶芥末扁豆丝徽式老烧鸡醋汁豇豆红糟五花肉红桥羊肉香辣小排骨三色蒸蛋草菇鸡心鱼藏鲜爆炒腊牛肉咸鱼炒豆芽辣子肥肠红焖羊肉罐焖五花肉柚子炖公鸡螃蟹瘦肉冬瓜汤糟香猪肉汤甲鱼焖...

粥的发明

50 2024-11-14 《神奇的发明》

粥的发明粥的发明粥在我国可谓源远流长了。古时的粥与现在的概念不一样，古时的粥是米熬成的，稠的叫飦，稀的叫粥。粥的功用在古时可以归纳为三点，家贫食粥、荒年赈饥食粥、养生食粥。粥是贫家的必食品，《红楼梦》作者曹雪芹中晚年穷困潦倒，其诗有“举家食粥酒长赊”的叙述。中国历史上，凡遇荒年就有官家或大户人家设粥场或粥棚，这种粥棚是专为救灾而设的，由于灾...

49 2024-11-19 《猪牛羊肉100种做法》

Part 2　牛肉 058滑蛋牛肉原料牛里脊肉300克，鸡蛋3个。调料姜块10克，精盐、绍酒各1大匙，味精1/2小匙，淀粉1小匙，小苏打、嫩肉粉各适量，熟鸡油2小匙，色拉油500克（实耗50克）。姜块去皮，切成碎末，放入碗中，加入少许清水调成姜汁。鸡蛋磕入大碗中（留少许鸡蛋清备用），用筷子抽打均匀。牛里脊肉去筋...

Part3 药膳粥

48 2024-11-19 《家常营养粥》

Part3 药膳粥人参鸡粥狗肉粥鲫鱼藕粉粥香蕈养生粥花生鱼粥人参枸杞粥大枣山药粥胡萝卜桂圆粥白果冬瓜粥人参雪蛤粥陈皮粥羊肝粥桂花黑米粥鲫鱼生姜枣粥羊骨粥甲鱼粥长寿粥荷叶山药粥八珍仙粥胡椒狗肉粥猪脑粥桂圆姜汁粥强身米粥首乌枣粥荷叶玉米须粥首乌芝麻粥牛蒡粥 ...

42 2024-11-14 《家庭药膳百科》

41 2024-11-19 《家常汤煲》

Part2 畜肉香芋牛肉羹莲子牛肉汤羊肉丸子汤酸辣牛肉汤桂圆牛肉汤萝卜牛肉汤牛尾药膳煲牛腩蔬菜羹连锅羊肉汤黄豆猪蹄汤竹荪肝膏汤荠菜猪血羹奶汤蹄筋海带排骨番茄排骨汤红豆肉汤花生红枣猪蹄汤奶汤核桃肉口蘑汤泡肚番茄双参炖牛尾人参木瓜炖猪排汤滋补狗肉汤牛肉豆腐汤酸辣肚丝汤...