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  • 作者简介

    作者简介 作者简介 张奔腾 中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评委、中国管理科学研究院特约研究员、辽宁创新菜联盟主席。1987年起参与和主编《中式烹调师》《新派辽菜》《创新东北菜》《北方家常菜谱》《辽东红楼宴》《家常食疗菜典》《清真美味365》以及《快乐厨房》《家庭烹饪教室》《酱料五味坊》《生鲜超市家常菜》《中国传统菜系》等著作169部,并在《中...
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    150 2024-11-19 《经典粤菜教室》
    作者简介 张奔腾 中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评委、中国管理科学研究院特约研究员、辽宁创新菜联盟主席。1987年起参与和主编《中式烹调师》《新派辽菜》《创新东北菜》《北方家常菜谱》《辽东红楼宴》《家常食疗菜典》《清真美味365》以及《快乐厨房》《家庭烹饪教室》《酱料五味坊》《生鲜超市家常菜》《中国传统菜系》等著作169部,并在《中国烹饪》...
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    目 录 目 录 版权信息 菜谱 葱豉豆腐 黄豆香菜煎 米醋萝卜菜 冰糖鸡蛋 豆豉葱白煲豆腐 桑叶露 桔姜蜜膏 加味蜜糖银花露 蜂蜜萝卜汤冲蛤粉 罗汉果煲猪肺 百合枇杷 川贝母炖蜜糖 栀杏桑白煲猪肺 甜杏仁膏 板栗炖猪肉 ...
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    目 录 目 录 版权信息 一、 孕产妇滋补食谱 菜谱 南沙参炖肉 五香甜沫 虫草煲鸡 漏芦鸡蛋 淮杞煲猪手 食盐炒芝麻 素炒腐球 日式蒸水蛋 鲫鱼炖猪爪 豆腐炖猪蹄 山药炖猪蹄 猪蹄葱白炖豆腐 红糟鸡胸 摊鸡蛋 香炸...
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    目录 目录 目录 一、饮食的科学搭配 谷物豆类 1.大米为什么宜与绿豆同煮? 2.熬玉米粥为什么宜放碱? 3.小米为什么宜与羊肉煮粥? 4.薏米为什么宜与百合熬汤? 5.黄豆为什么宜与茄子同食? 6.黑豆为什么宜与狗肉同炖? 7.绿豆为什么宜与南瓜同煮? 8.扁豆为什么宜与蘑菇同食? 9.红小豆为什么宜与鸡肉同吃? 10.蚕豆为...
  • 东吴历法《乾象历》

    东吴历法《乾象历》 拓展阅读 东吴历法《乾象历》 《乾象历》是三国时期东吴实施的历法,为东汉末期刘洪撰。刘洪的天文历法成就大都记录在《乾象历》中,他的贡献是多方面的,其中对月亮运动和交食的研究成果最为突出。 刘洪的《乾象历》创新颇多,不但使传统历法面貌为之一新,而且对后世历法产生巨大影响。至此,我国古代历法体系最后形成。刘洪以划时代的天文学家而名垂...
  • 目 录 作者简介 AUTHOR 前言 第1天 家常炒菜之基础 家常炒菜的常用食材 叶菜 瓜果菜 根茎菜 食用菌 藻类 里脊肉 五花肉 肝腰 肚肠 腌肉 禽肉 禽血 禽蛋 胗肝 鱼肉 虾肉 贝肉 鱿鱼 螃蟹 豆腐 豆腐皮 豆腐干 腐竹 家常炒菜的辛香...
  • 由抓错药引出的著作

    由抓错药引出的著作 由抓错药引出的著作 李时珍是我国明代卓越的医药学家,也是世界上公认的伟大的自然科学家。他用30的时间完成的一部近200万字的巨著《本草纲目》,是世界上影响最大、最早创造植物分类法最早的一部内容丰富和考订详细的药物学著作,被誉为“古代中国百科全书”。 我国流传最早的药书是汉代的《神农草本经》,它总结了秦汉以前我国古人研究药物的成果,...
  • 建议改历

    建议改历 建议改历 一行在回到长安的最初几年,除了做玄宗李隆基的政治顾问外,主要是从事佛学研究,一时撰述译著甚多。开元九年(721),由于当时行用的麟德历预报日食连连失误,根据一行的建议,唐玄宗下诏改定新历,并让一行全权负责这一工作。这是一个至关重要的转折,从此,一行把它的主要精力倾注在天文历法工作上,成了中国历史上少有的一位身披袈裟的科学家。 麟德...
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