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清真饮食之节日与食俗
清真饮食之节日与食俗 清真饮食之节日与食俗 开斋节 中国穆斯林称肉孜节，“肉孜”波斯语“斋戒”的意思。每年伊斯兰教历十月一日，传说这一天是安拉向穆斯林颁降《古兰经》。开斋节前一个月，即九月为斋月。在一个月中，每天在日出之前和晚上可进餐，白天不饮、不食、不抽烟、禁房事，克制一切私欲，断绝一切邪念。斋戒进到最后一天（二十九日）晚通宵诵经、赞圣、做礼拜。第... -
兔肉
兔肉 营养功效 “兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤的弹性。 选购保存 在选购兔肉时注意要选购新鲜的兔肉，做菜用才不失味，新鲜可口，营养才不易流失。 兔肉要用保鲜袋密封好，然后直接放入... -
家常烹饪小窍门
家常烹饪小窍门 食材选用三原则 随菜选料原则 食用安全原则 物尽其用原则 蔬菜烹调小窍门 蔬菜适宜先洗后切 蔬菜带皮食用营养佳 干菜要用热水浸泡 蔬菜炒制不宜用油过多 烹制绿色菜，不必放酱油" level="6"> 烹制绿色菜，不必放酱油 炒蔬菜巧防汤汁多 烹调蔬菜要旺火速炒 炒蔬菜加盐不宜过早 禽肉烹调小窍门 切禽肉 去腥味（...