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  • 白汁海棠鱼 20min

    55 2024-11-19 《经典粤菜教室》
    白汁海棠鱼 20min 蒜子焖白鳝 40min 蒜子焖鲫鱼 30min 扫把鱿鱼 20min 果汁鱼块 20min 蒜心生鱼片 20min 芋头鲩鱼腩 30min 锅贴鲈鱼 20min 番茄煮鲤鱼 30min 生炊鲈鱼 25min 蚝油扒鱼腐 20min 枸杞烧鲫鱼 30min 豆瓣鲫鱼 40min 蒜子干贝脯 90min 蒜蓉小...
  • PART 2 浓醇味厚之鲁菜

    55 2024-11-19 《传统家常菜》
    PART 2 浓醇味厚之鲁菜 葱油拌苦瓜 八宝菠菜 芥末肚丝 海参拌凤尾 椿芽蚕豆 酱酥鲫鱼 烟熏脆耳 黄瓜拌肘花 姜汁豆角 鸡丝拌蒜薹 锅豆腐 大蒜烧肚条 番茄里脊 九转大肠 香菇烧海螺肉 水浒肉 酱爆桃仁鸡丁 葱爆肉片 糖醋黄河鲤鱼 锅烧肘子 木樨肉 桂花羊肉 八宝豆腐 姜爆鸭丝 芫爆鱿鱼卷 四喜丸子 ...
  • 附录

    附录 食材保存方法" level="2"> 食材保存方法 蔬菜的保存方式" level="3"> 蔬菜的保存方式 肉的冷藏、冷冻保存基本常识" level="3"> 肉的冷藏、冷冻保存基本常识 鱼类保存的基本知识" level="3"> 鱼类保存的基本知识 附录 食材保存方法" class="reference-link"> 食材保存方法 ...
  • Part 7咸味饼干

    Part 7咸味饼干 咸味核桃饼干 辣味芝士饼干 燕麦片饼干 黑胡椒黄油饼 咸味花生饼干 Part 7咸味饼干 咸味核桃饼干 配料 在制作饼干料时,要注意搅拌时间不易过长,以防止饼干变形,只要把原料混合均匀即可。 做法 将黄油,精盐和面粉混合搅拌约5分钟。 再加入鸡蛋清和核桃碎混合均匀。 搅拌均匀。 将饼...
  • 水产

    52 2024-11-19 《家常熏卤菜》
    水产 豉椒酱甲鱼 准备工作 制作步骤 酱墨鱼仔 准备工作 制作步骤 茶香墨鱼丸 准备工作 制作步骤 酱焖泥鳅 准备工作 制作步骤 酱香青鱼块 准备工作 制作步骤 姜汁螺片 准备工作 制作步骤 五味鱿鱼 准备工作 制作步骤 酒醉河蟹 准备工作 制作步骤 红酒螺片 准备工作 制作步骤 清酒鲍鱼 准备工作 ...
  • 第二章 禽蛋类(一)   一、湘庵子鸡   原料:鸡1只,红辣椒(切丝)2个,葱(切丝)4根,姜丝2大匙,花椒10粒,植物油45克;调味料A:盐、糖各1/4小匙;调味料B:高汤半杯、白醋1/3小匙、胡椒粉少许;调味料C:水淀粉2大匙,醪糟1小匙。   做法:   ①鸡洗净抹干,盛碟入蒸箱蒸15分钟至七成熟,取出待凉,切块,用调味料A腌10分钟。 ...
  • 酥皮沙拉饼

    酥皮沙拉饼 酥皮沙拉饼 材料 高筋面粉、油酥面皮各150克,鸡蛋125克,奶粉、奶油各15克,酵母2克,面包改良剂1克,精盐1克,白砂糖25克,沙拉酱50克,植物油1大匙。 制作步骤 ZHIZUO BUZHOU 1.所有粉料放容器内,加入鸡蛋、植物油、奶油揉搓成面团,置温暖处发酵30分钟。 2.将面团压出发酵后的气泡,揉搓均匀,制成面剂,揉成长条...
  • 泡菜跳水虾 20min

    52 2024-11-19 《经典川菜教室》
    泡菜跳水虾 20min 剁椒蒸鳙鱼头 20min 五味明虾片 10min 火爆海肠 20min 淋香酥鲫鱼 25min 密瓜海鲜船 20min 酱焖泥鳅 30min 泡椒石斑鱼 20min 荷叶飘香蟹 60min 泡菜炒牛蛙 20min 冬笋鲜鱿片 15min 高山茶香虾 20min 蜀风三宝 50min 沸腾水煮牛蛙 20min ...
  • 第七章 糕点   麻香开口笑   原料:低筋面粉500克,白芝麻100克,鸡蛋1个。   调料:白糖150克,饴糖100克,泡打粉2小匙,苏打粉少许,植物油适量。   制作步骤   1.锅中加少许清水、白糖、饴糖烧沸,出锅晾凉成饴糖水。   2.白芝麻洗净,沥去水分,放在烤盘上,入烤箱烤熟,取出晾凉。   3.鸡蛋磕入盆内搅散,加入饴糖水、泡...
  • 我们可以改变自己

    51 2024-11-14 《走进梦的深处》
    我们可以改变自己 我们可以改变自己 沙漠的气候非常特殊。白天,火红的太阳经过沙石的反射和热量的累积,能把人活活烤死。夜晚,旷野和荒寒在一无遮掩的情况下泛滥,又能把人冻僵。 尽管沙漠气候如此可怕,美国印第安人,却能颇觉安适地住在那里,因为他们的建筑有逢凶化吉的作用。在沙漠里,印第安人的墙是经过特别设计的,它的厚度恰到好处。 白天炽热的艳阳晒不透那向阳...