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前言
前 言 FOREWORD 热气腾腾的厨房，噼里啪啦的煎炒烹炸和的剁菜声，对于烹饪爱好者来说这个厨房中的锅碗瓢盆的交响乐比听德彪西的《月光曲》还要让人陶醉。可是对于那些烹调入门的一年级新手来说，无疑是一项巨大的挑战。于是如何理清厨房里的各种关系，以及出色地完成任务变成了关键。 本书汇集100位家庭主妇经验，整理3年，精选5000条超级实用的厨房技巧，... -
Part 4 饮食养生法
第一节 家庭烹饪必修课" level="2"> 第一节 家庭烹饪必修课 一、科学健康的饮食观" level="3"> 一、科学健康的饮食观食物多样性和谷类为主 常吃奶类和豆类 多吃蔬菜和水果 吃清淡少盐膳食 二、不同人群的饮食健康" level="3"> 二、不同人群的饮食健康幼儿前期的饮食营养 幼儿期的饮食营养 学龄儿童期的饮食营养 青... -
饮食营养需知
饮食营养需知 人体所需营养素 脂 肪 蛋白质 膳食纤维 维生素 碳水化合物 矿物质 营养巧搭配，功效加倍 一日三餐保健康 早 餐 午 餐 晚 餐 不健康的饮食习惯和误区 鸡蛋加牛奶 空腹喝豆浆 空腹喝粥 不吃早餐 晚餐太丰盛 腌制品 嗜饮咖啡 水果当主食 贪吃生鲜 饮水不足" level="6"> 饮水不足 暴饮... -
7.饮料酒水
7.饮料酒水 高梁酒 杂粮酒 大碗茶 满天星和高末儿 酸梅汤 杏干儿汤 心里美汤 豆汁 桂花蜜汤 汽水 小叶白糖水 姜糖水 井巴凉水 7.饮料酒水 高梁酒 高粱酒是用纯高粱加酒曲酿制而成。在旧社会，高粱酒的优劣是以水质的好坏来区分的。 在京北，仅清河镇一处就有南烧锅（制酒作坊）涌泉，北烧锅永和泉和西烧锅润水三家制酒作坊。 ... -
第五章豆制品类
第五章豆制品类 扒三白 葱烧豆腐 蛋黄蒸豆腐 海参豆腐烧全茄 烩豆腐丁 榄菜虾仁蒸豆腐 卤虎皮豆腐 玛瑙豆腐 蘑菇炖豆腐 南煎豆腐 皮蛋拌白玉 青椒拌豆片 肉末拌豆腐 水晶豆腐 水熘豆腐 四喜豆腐盒 糖醋熘豆腐丸子 甜酱拌豆腐 香煎老豆腐 小辣椒拌南豆腐 绣球豆腐 油盐豆腐 菠菜拌豆腐皮 香椿拌豆腐 拌三皮丝 ... -
前言
前言 前言 做菜掌握要领，轻松做到举一反三。 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。轻松学做菜升级版系列图书根据现代人的饮食习惯和需求，为读者精挑细选了老百姓口口相传的、最受人们喜爱的、最具人气的、最常见的家常菜。 每本图书收录约150道菜例，用料精准，步步图解。让您轻松学会畜肉、禽蛋、水产、蔬菜、豆菌等食材的家常菜做法，此系列图书共分为《家常菜》《大众...