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2.满汉全席
2.满汉全席 华夏第一宴 蒙古亲潘宴 廷臣宴 万寿宴 千叟宴 川汁鸭掌 九白宴 节令宴 2.满汉全席 华夏第一宴 满汉全席起兴于清代，它是中国饮食文化博大精深的象征。是据有关资料记载，满汉全高席共有108款菜点，分作三天六餐供客人享用。菜式荤素搭配，有甜有咸，是集满族与汉族菜点的精华，是历史上最著名的中华大宴。 满汉全席集民族特色与... -
胡萝卜——食品中的黄金法则
胡萝卜——食品中的黄金法则 营养功能 营养功效 营养Tips 搭配、挑选及储存 安全搭配 果蔬新吃法 安全选购 安全储存 果蔬妙用 饮食健康红绿灯 营养保健安全食谱 1双泥炒蟹粉 做法详解 2素炒胡萝卜 做法详解 营养价值分析 3炸金丝 做法详解 营养价值分析 4胡萝卜杂豆汤 做法详解 营养价值分析 5红绿双片 ... -
Part3 禽蛋类
Part3 禽蛋类 整鸡 招招制胜 “如何识别注水鸡：注过水的鸡，翅膀下一般有红针点或乌黑色，其皮层有打滑的现象，肉质也特别有弹性，用手轻轻拍一下，会发出“噗噗”的声音。用手指在鸡腔内膜上轻轻抠几下，如果是注过水的鸡，就会从肉里流出水来这是最快捷的识别注水鸡的方法。 贴心话 烹饪鸡肉：鸡的肉质内含有谷氨酸钠，烹调鲜鸡时只需放油、精... -
家庭烹饪必修课
家庭烹饪必修课 原料和配料 面粉 大米 米粉 糯米粉 大麦 红豆 黄豆 黑豆 绿豆 黑米 小米 基础工具 擀面杖 刮板 秤 筛罗 搅拌器 削面刀 蒸笼 打蛋器 蛋糕转盘 裱花嘴 糕壳 刀具 花纸垫 羊毛刷 裱花袋 果挖 印模 熟制方法 煮 煎 烤 炒 炸 烙 蒸 家庭烹饪必修课... -
第五章豆制品类
第五章豆制品类 扒三白 葱烧豆腐 蛋黄蒸豆腐 海参豆腐烧全茄 烩豆腐丁 榄菜虾仁蒸豆腐 卤虎皮豆腐 玛瑙豆腐 蘑菇炖豆腐 南煎豆腐 皮蛋拌白玉 青椒拌豆片 肉末拌豆腐 水晶豆腐 水熘豆腐 四喜豆腐盒 糖醋熘豆腐丸子 甜酱拌豆腐 香煎老豆腐 小辣椒拌南豆腐 绣球豆腐 油盐豆腐 菠菜拌豆腐皮 香椿拌豆腐 拌三皮丝 ... -
芋头——木头木脑的食药哨兵
芋头——木头木脑的食药哨兵 营养功能 营养功效 搭配、挑选及储存 安全搭配 安全选购 安全储存 果蔬新吃法 饮食健康红绿灯 营养Tips 营养保健安全食谱 1果味蒸芋珠 做法详解 营养价值分析 2魔芋拌球盖菌 做法详解 营养价值分析 3米露煮香芋地瓜 做法详解 营养价值分析 4芋头荸荠汤 做法详解 营养价值分析 ... -
Part4 菌豆类
Part4 菌豆类 香菇 招招制胜 “如何烹饪香菇：香菇要多洗几遍，以防有沙；鲜香菇烘干可以制作成耐储藏的干香菇，干香菇可以做汤、炒菜；发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失其营养；泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；长得特别大的香菇不要吃，因为它们大多是用激素催肥的。 贴心话 选购香菇：香菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需...