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粤菜味型

78 2024-11-19 《经典粤菜教室》

粤菜味型粤菜味型 “民以食为天，食以味为先”，概括地说明了人对食物的选择和接受，关键在于味。味是中国菜肴的灵魂，也是评判菜肴质量的一个重要因素。美味既可刺激人的食欲，也能促进消化液的分泌，有利于食物的消化吸收。粤菜向来注意根据原料的性味特征，施以适合的调料和味型。例如用姜蓉佐白切鸡，用猪酱（或甜酱）白糖跟乳猪，放豆豉烹苦瓜、辣椒，配辣椒丝、生...

2 给宝宝推荐几种灭“火”食物

77 2024-11-19 《0-1岁婴幼儿全脑开发》

2 给宝宝推荐几种灭“火”食物" level="4"> 2 给宝宝推荐几种灭“火”食物 2 给宝宝推荐几种灭“火”食物" class="reference-link"> 2 给宝宝推荐几种灭“火”食物 1.水果：柚子和梨：这两种水果性寒味微酸，能清热、清润肺系，对于肺热咳嗽、吐黄痰，咽干而痛的宝宝极适宜；杨桃：味酸甜、性寒，清热生津，适用于内火炽盛、口...

按菜品烹饪技法索引

77 2024-11-19 《学做家常菜系列——下酒熏酱卤小菜》

按菜品烹饪技法索引酱酱猪心酱汁猪手酱猪手酱口条酱鸡翅尖咖喱酱鸡块酱鸡胗酱鸡蛋八宝辣酱豆腐干酱卤卤黄瓜镶肉草莓酱香蕉排卤水花生蛋皮牛肉卷酱牛蹄筋卤蹄筋辣汁卤排骨卤味酥排骨扒肘子东坡肘子沪香罗汉肚卤猪肘卤水猪粉肠卤浸猪肝卤味香肝潮州卤水糯米酿大肠 ...

77 2024-11-19 《超市家常菜（健康生活图书系列）》

第一章畜肉类（四）　　二十七、冬瓜红豆排骨汤　　原料：排骨500克，冬瓜500克，红豆100克，姜，葱，蒜油盐等调味料若干。　　做法：　　①排骨汆烫，去血水，沥干；红豆泡发，备用。　　②冬瓜洗净，将皮面上的白灰略刮净，不用削皮，切成大块。　　③锅内加七分满的水煮滚，放入所有食材，用大火煮开后，再煲半小时，续转小火煲3小时，其间若水...

宫保鱼丁

76 2024-11-19 《过瘾川菜》

宫保鱼丁花椒鱼片辣子鱼块豆瓣鲜鱼香辣银鳕鱼红烧大鱼头麻辣鱼块烩酸辣鱼丝大蒜鲇鱼二黄汤鱼酸菜鱼豆腐鲫鱼干烧鲫鱼豆豉酥鱼葱黄烧鲫鱼泡菜鱼大蒜烧鳝段泡椒鳝鱼干煸鳝丝豆豉鳝鱼干煸鱿鱼丝爆炒鱿鱼宫保鱿鱼卷双椒墨鱼仔墨鱼油菜汤鲜贝丸子汤家常泡菜鱼绣球干贝辣烧花...

多味黄瓜

75 2024-11-19 《百味家常菜》

多味黄瓜酸辣脑花羹酥香菠菜酸辣豆皮汤酸香萝卜条鲜蔬天妇罗泡酸辣萝卜皮酸菜一品锅酸辣鸡蛋汤醋泡白菜胡萝卜香拌白菜丝酸菜皮蛋汤五丝酸辣汤泡酸菜烧鸡春川拌面酸辣萝卜皮蛋豆花泡菜鲳鱼汤醋椒丸子汤四川泡菜酸菜五花肉酸辣豆花汤腌泡辣萝卜皮参归猪肝煲酸辣黄瓜大蒜烧鸡胗泡...

75 2024-11-19 《7天学会家常汤煲》

第3天　鲜嫩蔬菜煮出来田园菜头汤汤煮咸香脆嫩原料　鲜青菜头500克，咸肉75克。调料　葱花少许，老姜适量，精盐、鸡精各1小匙，味精、胡椒粉各1/3小匙，鲜汤1000克，熟猪油4小匙。准备工作 ➊咸肉用温水刷洗干净，擦净水分，切成大片，放入沸水锅中焯烫一下去咸味，捞出沥水。 ➋将鲜青菜头去根，削去外...

粤菜味型

2 给宝宝推荐几种灭“火”食物

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宫保鱼丁

多味黄瓜

PART4 水产品

Part 4 20分钟拿手菜

Part 1 蔬菜