-
11.炸类烹调技术
11.炸类烹调技术 干炸法 干炸里脊 炸八块 酥炸法 香酥鸡 香酥羊肉 软炸法 烹炸法 锅烧炸法 特殊炸法 11.炸类烹调技术 干炸法 炸是烹调中的基本技法，很多技法都以炸做基础，再配合其它技法形成丰富多采的复和技法。 炸，以油为导热体，使用油温高达250℃左右，为沸水温度的两倍半，能促成加工对象快速成熟，水分消失，受热均匀，外... -
6.北京旧时著名的牌楼
6.北京旧时著名的牌楼 东四牌楼、西四牌楼 东单牌楼、西单牌楼 前门大街五牌楼 东长安街牌楼、西长安街牌楼 东交民巷牌楼、西交民巷牌楼 帝王庙牌楼、景山前街大高玄殿牌楼 6.北京旧时著名的牌楼 东四牌楼、西四牌楼 东四牌楼与西四牌楼一样，是由东西南北四座牌楼组成，围立在十字路口形成一个“口”字。东四牌楼与皇城以西的西四牌楼相对称，是京城两... -
遭遇篡改的《红楼梦》
遭遇篡改的《红楼梦》 遭遇篡改的《红楼梦》 遭遇篡改的《红楼梦》 遭遇篡改的《红楼梦》 敦诚有一位幼叔，名叫额尔赫宜，由他把《石头记》的一部抄本借给了永忠。永忠读了之后，感动得不由自主，写下了三首诗哭吊曹雪芹。 他说：“可恨同时不相识，几回掩卷哭曹侯！”表示了极大的钦慕与憾恨。这已经是曹雪芹殁后5年之事。 傅家的明字辈有一个叫...