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Part 2 营养畜肉
畜肉初加工" level="2"> 畜肉初加工营养价值 里脊肉切片 里脊肉切丁 麻花形里脊花刀 猪肉剁馅 里脊肉切丝 双直刀猪腰花 斜直刀猪腰花 里脊肉切块 麦穗形猪腰花 蓑衣形猪腰花 猪肚巧清洗 猪蹄收拾 油发蹄筋 猪肚的加工 麻辣拌肘花" level="2"> 麻辣拌肘花 京葱拌耳丝" level="2"> 京葱拌耳... -
索引
索引 成菜时间篇 10~15分钟 15~20分钟 20~30分钟 30~60分钟 60分钟以上 技法篇 拌 腌 酱 卤 炝 索引 成菜时间篇 10~15分钟 京葱拌耳丝 肉丝拉皮 红油肚丝 拌鱼丝 双椒拌螺丁 香葱拌毛蚶 清蒸扇贝 凉拌海带 盐卤虾爬子 陈醋螺头拌菠菜 15~20分钟 ... -
PART 7 清鲜味美之闽菜
PART 7 清鲜味美之闽菜 大蒜菠菜拌蛤仁 菠萝沙拉船 卤猪尾 虾油豆腐条 木瓜丝拌黄瓜 卤味鲜鱿 卤菜卷 口蘑扁豆 糟汁肉片 凉拌芦笋 酥炸鲜鱿球 笋干蜜枣焖蹄髈 特色羊肉片 沙茶炒鸡丝 芥蓝炒蟹粉 生煎鸡翅 菠菜金华鸡球 虾爬肉炒时蔬 美味虾卷 红煨猪排 鸡丝茼蒿杆 芦笋炒北极贝 节瓜焖凤爪 腰豆西蓝花 ... -
家庭烹饪必修课
家庭烹饪必修课 Jiating pengren bixiuke 长久以来，凉菜在口味上一直十分丰富多样，且讲究变化，诸如甜、酸、香、酥、脆嫩辣、咸等味，一应俱全，而且还可随材料做不同的调整，例如蔬果重视原味，海鲜要尝出鲜嫩，都不宜下太重的调味；而若要去除肉类腥膻或独重开胃功能时，不妨添加重口味的香料或调味料，效果皆不错。 美味的凉菜 去除异味... -
卤菜卷
卤菜卷 材料 调料 准备工作 制作步骤 卤菜卷 材料 猪五花肉末300克，卷心菜100克，香菜10克。 调料 精盐、味精、胡椒粉、淀粉、香油各少许，卤汁500克。 准备工作 1 卷心菜剥取嫩菜叶，用清水洗净，沥去水分，去除硬梗。 2 放入沸水中烫熟，捞出放入冷水中浸泡，沥去水分。 3 香菜去根和叶，洗净，放... -
第一章 蔬菜·食用菌
第一章 蔬菜·食用菌 萝卜 胡萝卜 土豆 芋头 山药 莲藕 大白菜 卷心菜 菠菜 芹菜 菜花 黄花菜 西红柿 第一章 蔬菜·食用菌 萝卜 萝卜又称莱菔，是蔬菜中的保健佳品。民间有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。 ◆营养功效 萝卜入口清爽，味道甘甜，中医认为它有消除肠胃积滞、化肺中热痰及生津解毒...