-
滋补强身老火湯
滋补养生老火汤 滋补强身老火湯 人参鹌鹑汤 养生功效 此款汤水具有强身健体、消疲提神、补中益气、健脾益肺、宁心益智、养血生津之功效；适宜心气虚衰、身虚体弱、咳嗽哮喘、失眠多梦、神经衰弱者饮用。 制作过程 ❶鹌鹑杀好，清洗干净；猪瘦肉洗净，切厚片。 ❷鲜人参、桂圆肉洗净。 ❸把适量清水煮沸，放入全部材料再次煮开后改... -
滋阴补血老火湯
滋补养生老火汤 滋阴补血老火湯 阿胶鸡丝汤 养生功效 此款汤水具有补血滋阴、养血调经之功效；特别适宜妇女阴血不足、月经漏下不止、面黄眩晕、心烦不眠者饮用。 制作过程 ❶鸡胸肉洗净，切成丝。 ❷煲内注入适量清水煮沸，放入阿胶煮至阿胶溶化。 ❸加入鸡丝，煮至鸡丝熟，加盐调味即可。 温馨提示 阿胶有一股特殊的膻味，... -
益肾壮阳老火湯
滋补养生老火汤 益肾壮阳老火湯 杜仲巴戟猪尾汤 养生功效 此款汤水具有益精壮阳、壮腰固肾、强筋健骨之功效；特别适宜腰酸腿软、腰膝冷痛、阳痿尿多者饮用。 制作过程 ❶杜仲、巴戟天浸泡，洗净；蜜枣洗净。 ❷猪尾洗净，斩件，飞水。 ❸将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲3小时，加盐调味即可。 ... -
强筋壮骨老火湯
滋补养生老火汤 强筋壮骨老火湯 淮杞红枣猪蹄汤 养生功效 此款汤水具有强筋壮骨、健脾养血、益肾填精之功效；特别适宜酸软乏力、肢体痹痛、气血不足者饮用。 制作过程 ❶淮山、枸杞子浸泡，洗净；红枣去核，洗净。 ❷猪蹄洗净，斩件，飞水。 ❸将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲3小时，加盐调味即可... -
前言
滋补养生老火湯 前言 滋补养生·老火汤 膳食养生 汤水先行 古人云：“宁可食无肉，不可居无竹”，此句得到历代文人墨客渲染，连妇孺也琅琅上口。而另一说语：“宁可食无馔，不可饭无汤。”不知知者几何？此语正道出了广东人对汤的执著。 说到汤，走遍全国，在选料、功夫上各有千秋，但真正掌握好用料的得当、拿捏好火候的精准，还是要数广东老火汤。到过广东的人都知... -
煲汤诀窍
煲汤诀窍 煲汤的基本操作程序 原料预处理 部分煲汤原料须进行如飞水、爆炒、滚和煎等处理。 投料 在煲内加入适量清水，加入主料和配料，加盖点火。 煲制 先用猛火加热至汤沸，再改用慢火长时间加热至原料软烂滑口。 调味 在汤马上要煲好熄火之前，加入调料调味，熄火上席。 原料的加工处理方法 ... -
滋补养生老火湯
滋补养生老火湯 书中介绍了滋补养生老火汤的制作诀窍、选料和制作方法，并根据不同的食疗作用，将滋补养生老火汤分为滋补强身、滋阴补血、强筋壮骨、益肾壮阳等四大类。您可以根据个人口味与身体所需，按不同的食疗功效选择合适的汤品，依法炮制，煲出一煲鲜香四溢、疗效显著的广东老火靓汤。 选题策划：李瑞华 责任编辑：王旭辉 装帧设计：天 瘦 摄 ...