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  • 煲汤常识 煲汤诀窍 煲汤的基本操作程序 原料预处理 部分煲汤原料须进行如飞水、爆炒、滚和煎等处理。 投料 在煲内加入适量清水,加入主料和配料,加盖点火。 煲制 先用猛火加热至汤沸,再改用慢火长时间加热至原料软烂滑口。 调味 在汤马上要煲好熄火之前,加入调料调味,熄火上席。 原料的加工处理方法 宰杀 家禽、水产等煲汤原料在使用之...
  • 第五章 保卫健康“根据地”——五脏保健法

    第五章 保卫健康“根据地”——五脏保健法 28.养心护心多散步 之心健身大讲堂 ◎摇头摆尾去心火 29.常做深呼吸,让你的呼吸强壮起来 之心健身大讲堂 30.免疫力降低,有氧运动来帮忙 之心健身大讲堂 ◎走出免疫力,别让你的健康卫士总受伤 31.让你的脾兴旺起来,强壮起来 之心健身大讲堂 ◎脾胃虚弱的人应多蹲少站 32.用良好的运动为...
  • 第三章 少儿饮食与健康

    第三章 少儿饮食与健康 一、身体发育与饮食卫生 二、健康与饮食卫生习惯 三、健康与平衡膳食 四、健康与健康饮料 五、健康与健脑食品 六、健康与钙供给 七、长得高的饮食 八、头发健美的饮食 九、皮肤健美的饮食 十、近视眼的饮食 十一、身体消瘦的饮食 十二、吃零食不利于健康 十三、患病时的饮食原则 第三章 少儿饮食与健康 一、身...
  • 第五章 添加辅食第四阶段:1~1.5岁

    第五章 添加辅食第四阶段:1~1.5岁 第一节 1~1.5岁添加辅食的方案 01 1~1.5岁宝宝的生长发育 02 换乳结束期食物开始的标准 03 1~1.5岁宝宝的营养需求 这个时期宝宝主要需要的营养 宝宝过了周岁,与大人一起正常吃每日三餐的机会就逐渐增多了。但此阶段的宝宝,乳牙还没有长齐,所以咀嚼的能力还是比较差的,并且消化吸收的功...
  • 第七章豆谷类饮食宜忌

    第七章豆谷类饮食宜忌 吃粗米能够延年益寿 温开水煮的饭不能吃 忌吃变馊的饭 忌用开水蒸馒头 不宜吃用硫磺熏蒸的馒头 忌用开水泡饭 早餐忌吃干饭 忌蹲着吃饭 吃粗粮杂食好处多 儿童不宜过多食用豆制品 食发霉的花生、玉米易致癌 不宜多吃木薯 未煮熟的豆类食物不宜食用 吃粽子4忌 黄豆不宜多吃 红豆不宜加盐吃 不要多吃炒豆、爆豆 ...
  • 癌症的配餐常识

    癌症的配餐常识 食物是癌症患者康复的物质基础,重视癌症患者的饮食,提供合理充足的营养,就能增强机体的抵抗力,提高病人对治疗的耐受力,保证治疗计划顺利完成,促进康复。 癌症病人的膳食指南 食物是癌症患者康复的物质基础,重视癌症患者的饮食,提供合理充足的营养,就能增强机体的抵抗力,提高病人对治疗的耐受力,保证治疗计划顺利完成,促进康复。 1.摄入...
  • 第二章 出生第二个月

    第二章 出生第二个月 在这段时期内,婴儿睡眠时间减少了一些,醒着的时间增多了,眼睛能看见一些东西,表情也变得丰富了,会时常露出笑容来。手脚的活动增多了,会用力地踢被子。睡觉的时候,大多会朝一个方向。吃配方奶的婴儿,喝配方奶的量会逐渐增加。排泄方面,大、小便的次数会减少一些。 2个月大的宝宝,已经开始注意周围的世界了。在觉醒的时候,他可以很专注地凝视着爸...
  • PART 3 食材贮存与保鲜

    PART 3 食材贮存与保鲜 蔬菜的保存方法 蔬菜应该尽量趁着新鲜食用,如需保存则要了解蔬菜各自的特性,不同的蔬菜种类采取不同的保存方法,既可延长蔬菜的保存时间,还可以缩短料理时间。 常温保存的基本方法 完整的蔬菜在常温下能保存的有很多。但要牢记适合各种蔬菜的方法。 1 放置于通风好的地方 土豆、洋葱、南瓜、冬瓜、大蒜、红辣椒、鸡蛋等 ...
  • 冠心病的配餐常识

    冠心病的配餐常识 冠心病患者的膳食指南 冠心病患者的营养需求 冠心病患者膳食如何进行合理烹调 谷类的合理烹调 豆类的合理烹调 蔬菜的合理烹调 油类的选择 冠心病患者如何制订食谱 如何计算配餐的营养与含量 配餐食物的分类 冠心病患者每日营养素需要量 有益于治疗冠心病的食物 蔬菜类 水果类 谷豆类 中药类 冠心病患者需要忌口吗 ...
  • 第二章 养生益寿与饮食

    第二章 养生益寿与饮食 适合寿星的饮食特点及保健方法 把握长寿者的饮食原则 热量 蛋白质 脂肪 无机盐和微量元素 维生素 饭菜宜软烂,温度要适宜 早衰饮食预防的办法 避免催人衰老食物的方法 补肾抗衰老的方法 骨头汤的益寿功能及措施 枸杞子的益寿功能及措施 清晨喝水能够健康长寿 吃粗米能够延年益寿 蔬菜养生长寿法 白菜 洋葱 ...