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家常熏卤菜
203
2024-11-19
《家常熏卤菜》
家常熏卤菜 熏菜的历史 熏的烹调技法 熏制菜的特点及适用范围 熏的操作程序 ●生熏法 ●熟熏法 熏的操作要领 熏的注意事项 熏锅的清洗 卤菜的历史 卤菜的口味 卤的烹调技法 卤制菜的特点及适用范围 卤的操作要领 卤的操作程序 原料放入的顺序 掌握好卤制的火候 卤制品及卤汁的保存 基本卤汁的制作 ●潮洲卤汁 ●白卤汁 ●...
川菜成因
201
2024-11-19
《经典川菜教室》
川菜成因 川菜成因 川菜的形成原因有很多,其中比较重要的为如下几个因素,如四川地理物产优势、尚滋味的饮食习俗、多民族口味的融合以及善于吸收、化他为我的胸怀等等。 地理物产优势 四川号称天府之国,全省分为四川盆地和川西高原两大部分,其位于长江上游,四山环抱,江河纵横,沃野千里,物产丰富。盆地、平原和山丘地带气候温和,四季常青,盛产粮油、果蔬、笋菌...
前言
200
2024-11-19
《轻松学做菜升级版--家常川菜》
前言 做菜掌握要领,轻松做到举一反三。 前言 做菜掌握要领,轻松做到举一反三。 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。轻松学做菜升级版系列图书根据现代人的饮食习惯和需求,为读者精挑细选了老百姓口口相传的、最受人们喜爱的、最具人气的、最常见的家常菜。 此系列图书共分为《家常菜》《大众菜》《家常炒菜》《家常汤煲》《家常川菜》《家常凉菜》《家常主食》《养生家...
PART14缺铁性贫血
199
2024-11-19
《健康生活图书系列:家庭食疗菜典》
PART14缺铁性贫血 草菇海鲜汤 米花鸡丁 赤小豆荸荠粥 炒苦瓜丝 山药百烩 银花莲子粥 乳汁牛蛙 醋炒什锦 生姜当归羊肉粥 白术茯苓鸡汤 竹荪甜角乌鸡汤 珧柱海带煲蚝豉 桂枝人参粥 黄瓜炒冬笋 大蒜海参粥 鱼羊鲜汤 PART14缺铁性贫血 缺铁性贫血(IDA)是指体内贮存铁不足,影响血红蛋白合成所引起的一种小细胞低色...
冰原下的冤魂
197
2024-11-14
《世界文学名著经典探险故事》
冰原下的冤魂 冰原下的冤魂 1845年5月19日,英国探险家约翰·佛兰克林率领船队,从英国出发寻找西北航路。他们所使用的探险船,就是詹姆斯·柯拉克·罗斯于南极探险时所使用过的艾尔帕斯号和泰拉号,不但构造非常坚固,而且十分适合于极地航行。 这一次为了向北极冰海挑战,两艘船上装满了充分的物资,至少足够在冰海上航行3天。然而,1845年7月底,自从一艘捕鲸...
前言
195
2024-11-19
《家常酱卤菜》
前言 前言 一日三餐是人们日常生活中最重要的组成部分。妈妈亲手做的家常饭菜不仅为家人提供日常所需的各种营养,还对自己的家庭生活起着不可估量的“调节”作用。妈妈做的菜永远是最好吃的菜,让妈妈亲手做出的味道播撒进每个人的生命之中。妈妈的手,只为那记忆中的味道! 轻松学做菜系列丛书在满足人们日常饮食需要的同时,更注重膳食的平衡和营养搭配,精心为读者挑选了多...
翡翠豆腐
195
2024-11-19
《家常炒菜一本全》
翡翠豆腐 田乐豆腐 咕豆腐 家常椒盐豆腐 平桥豆腐 东坡豆腐 碎米豆腐 富养豆腐 白扒豆腐 口袋豆腐 炒翡翠豆腐 番茄炒豆腐 蛋黄豆腐 虾仁豆腐 果味豆腐 桂花豆腐 猪心炒豆腐 铁板豆腐 三仙豆腐 宫爆豆腐丁 四宝豆腐 四色豆腐 甜辣豆腐 绍子豆腐 肉片炒豆腐 肉末鱼豆腐 麻辣豆腐 咸蛋黄烧豆腐 鸡蛋炒...
前言
193
2024-11-19
《家常菜》
前言 前言 一日三餐是人们日常生活中最重要的组成部分。妈妈亲手做的家常饭菜不仅为家人提供日常所需的各种营养,还对自己的家庭生活起着不可估量的“调节”作用。妈妈做的菜永远是最好吃的菜,让妈妈亲手做出的味道播撒进每个人的生命之中。妈妈的手,只为那记忆中的味道! 轻松学做菜系列丛书在满足人们日常饮食需要的同时,更注重膳食的平衡和营养搭配,精心为读者挑选了多...
前言
193
2024-11-19
《家常米粥》
前言 前言 一日三餐是人们日常生活中最重要的组成部分。妈妈亲手做的家常饭菜不仅为家人提供日常所需的各种营养,还对自己的家庭生活起着不可估量的“调节”作用。妈妈做的菜永远是最好吃的菜,让妈妈亲手做出的味道播撒进每个人的生命之中。妈妈的手,只为那记忆中的味道! 轻松学做菜系列丛书在满足人们日常饮食需要的同时,更注重膳食的平衡和营养搭配,精心为读者挑选了多...
前言
191
2024-11-19
《轻松学做菜升级版--家常凉菜》
前言 做菜掌握要领,轻松做到举一反三。 前言 做菜掌握要领,轻松做到举一反三。 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。轻松学做菜升级版系列图书根据现代人的饮食习惯和需求,为读者精挑细选了老百姓口口相传的、最受人们喜爱的、最具人气的、最常见的家常菜。 每本图书收录约150道菜例,用料精准,步步图解。让您轻松学会畜肉、禽蛋、水产、蔬菜、豆菌等食材的家常菜做...
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