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图书在版编目（CIP）数据 家常炒菜／饮食生活编委会主编．—长春：吉林科学技术出版社，2013.12 （轻松学做菜系列．第2辑） ISBN 978-7-5384-7413-8 Ⅰ．①家… Ⅱ．①饮… Ⅲ．①炒菜－菜谱 Ⅳ．①TS972.12 中国版本图书馆CIP数据核字（2013）第308457号 主 编 饮食生活编委会 出 版 人 李... -
Part 3 禽蛋豆制品
Part 3 禽蛋豆制品 鸡肉 鸡蛋 豆制品 概述：禽蛋为雌禽所排的卵。根据禽种的不同，禽蛋可分为家禽蛋和野禽蛋两类，此外还有由禽蛋加工而成的制品。 营养分析 鸡肉的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，而脂肪中多为不饱和脂肪酸，是老年人、心脑血管疾病患者较好的蛋白质食品。 食疗功效 鸡肉含有对人体发育有重要作... -
提高宝宝听觉的灵敏度
提高宝宝听觉的灵敏度" level="3"> 提高宝宝听觉的灵敏度 提高宝宝听觉的灵敏度" class="reference-link"> 提高宝宝听觉的灵敏度 听觉的发展在这婴儿期具有更重要的意义，此时宝宝的语言发展最迅速。婴儿的听觉感受性有巨大的个别差异，有的宝宝感受性高些，有的则低些，但这种个别差异不是一成不变的，实际上，婴儿的听觉也是在生活条件... -
超简单家常菜之常用工具
超简单家常菜之常用工具 超简单家常菜之常用工具 在家庭制作菜肴时，我们都需要一些工具，除了常用的一些电器用品，如油烟机、微波炉、冰箱、洗碗机、电饭煲、电磁炉、烤箱等大件外，我们还需要一些基础工具，以配合我们制作出美味的菜肴。 基础工具一般分为几大类，首先就是锅具，如炒锅、煎锅、蒸锅、奶锅等，按不同的材质，又可以把锅具进行具体的细分。其次就是刀具，家庭... -
目录
目录 Contents 目录 Contents 前言 家庭烹饪必修课 辛香料处理 火候、油温的鉴别 握刀与扶料 焯 水 过 油 挂 糊 上 浆 Part 1 蔬菜食用菌 蔬菜 食用菌 鸡丝茼蒿杆 肉末炒雪里蕻 鹌鹑蛋烩鸡菇 香辣萝卜... -
家常烹饪小窍门
家常烹饪小窍门 食材选用三原则 随菜选料原则 食用安全原则 物尽其用原则 蔬菜烹调小窍门 蔬菜适宜先洗后切 蔬菜带皮食用营养佳 干菜要用热水浸泡 蔬菜炒制不宜用油过多 烹制绿色菜，不必放酱油" level="6"> 烹制绿色菜，不必放酱油 炒蔬菜巧防汤汁多 烹调蔬菜要旺火速炒 炒蔬菜加盐不宜过早 禽肉烹调小窍门 切禽肉 去腥味（...