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  • 前言

    39 2024-11-19 《家庭烹饪百科》
    前言 前言 一日三餐是人们生活中必不可少的组成部分,而美味的饭菜会让人一整天都精力充沛。在众多的家庭主妇眼里,美食就是生活的一部分,它还是情调、是快乐、是用爱和锅碗瓢盆共同书写的幸福。 本书是一本系统介绍家庭烹饪的书籍。全书共分6个部分,分别介绍了家庭烹饪中涉及的各种知识,从食材的选购到初加工再到烹饪方法,再从食材搭配宜忌到烹饪中的小窍门,但凡在...
  • 前折页

    作者简介 何荣显  中国餐饮文化大师,中国餐饮文化师一级评委,高级烹饪讲师,东方美食学院客座教授,现任长春市名厨协会主席。40年来勤奋实践,已成为具有较深理论建树、丰富教学经验、较高操作技能的烹饪界名师。曾应邀参加“全国第一次烹饪学术论文研讨会”和“首届中国餐饮文化国际研讨会”,并多次在国外传播中国烹调技艺。本人编著出版了10余本专业及家常菜谱著作...
  • 鲨鱼

    38 2024-11-14 《蔚蓝世界》
    鲨鱼 鲨鱼 在浩瀚的海洋里,被称为“海中霸王”的鲨鱼遍布世界各大洋。鲨鱼的种类很多,世界海洋中至少有350多种,在中国海就有70多种。大部分鲨鱼对人类有利而无害,鲨鱼的确有吃人的恶名,但并非所有的鲨鱼都吃人,只有30多种鲨鱼会无缘无故地袭击人类和船只。因此,鲨鱼被人们认为是海洋中最凶猛的动物。 鲨鱼的鼻孔位于头部腹面口的前方,有的具有口鼻沟,连接在鼻...
  • 作者简介

    黄远燕 地道广东女子,中国烹饪协会高级会员、广东厨委会会员。多年来一直潜心研究饮食保健知识。目前在一所著名烹饪学校当粤菜讲师,并不定时地在多家美食、健康、生活类杂志发表料理专题,还曾参与编写《粤吃越有味》《四季老火靓汤》《四季营养餐》《二十四节气养生》等书籍。
  • 第三十八回 及时雨会神行太保黑旋风斗浪里白条

    36 2024-11-14 《水浒传》
    第三十八回 及时雨会神行太保黑旋风斗浪里白条 第三十八回 及时雨会神行太保黑旋风斗浪里白条 话说当时宋江别了差拨,出抄事房来,到点视厅上看时,见那节级掇条凳子坐在厅前,高声喝道:“那个是新配到囚徒?”牌头指着宋江道:“这个便是。”那节级便骂道:“你这矮黑杀才!倚仗谁的势要,不送常例钱来与我?”宋江道:“人情人情,在人情愿。你如何逼取人财?好小哉相?”两...
  • 作者简介

    35 2024-11-19 《家常焖炖菜》
    作者简介 作者简介 张恩来 20世纪80年代正式进入餐饮行业,在多家星级酒店如喜来登大酒店、水晶宫饭店、中华御膳集团工作,并陆续在多家报刊杂志上发表了数十篇关于中国烹饪研究的论文。1996年在北京成立张恩来美食工作室,对中国的传统烹饪文化进行深入挖掘、整理和研究,并开始出版关于中国烹饪方面的书籍。2006年回到天津,成立厨艺斋工作室,继续从事中国烹...
  • 沙拉制作的主要原料介绍 沙拉制作的主要原料介绍 蛋黄酱 是由食用植物油脂、白醋、蛋黄、精盐、白糖、法式芥末制作而成。 芝士 是以牛奶或羊奶作为原料,加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、滤除水分后浸于盐水中三天,再经过4~6个月的发酵而成。 黄芥末 是西餐制作中常用的调味料。黄芥末源于我国,是芥菜的种子研磨而成,呈黄色,微苦,多用于凉拌菜。 淡...
  • 粤菜技法

    31 2024-11-19 《经典粤菜教室》
    粤菜技法 粤菜技法 粤菜能在众多地方菜中独树一帜,为社会所公认,被美食家所称颂,令专业研究者折服,并在餐饮行业中享有盛誉,与其精湛的烹调技法和清鲜的岭南风味分不开。而粤菜的烹调技法以本地工艺为主,并博采中外其他技法,结合自己的物产、气候特点和习俗等,形成自己完整的烹调技艺体系和独特的烹调特色,独树一帜,为世人所瞩目。炒、蒸、炸、炖、油泡、焖、烩、煎为粤...
  • 宝宝益智美食安排

    宝宝益智美食安排
  • 纪晓岚和珅斗智

    纪晓岚和珅斗智 纪晓岚和珅斗智 纪晓岚是乾隆年间的大学士,才华横溢,文采出众,因为他经常挂着个大铜烟袋。人们称他为“纪大烟袋”。 一天,乾隆皇帝去御花园赏花观景,纪晓岚、和珅作陪,三人在园子里信步走着,不知不觉来到一座凉亭下。 凉亭有一张桌子,摆满了果品,有西山的苹果、南丰的蜜橘、温泉的莲藕及各种点心。 和珅见有满桌好吃的,早已垂涎三尺,他伸手拿...