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  • 家常熘炒菜

    33 2024-11-19 《家常熘炒菜》
    家常熘炒菜 炒的种类 软炒 生炒 熟炒 煸炒 清炒 滑炒 抓炒 家常熘炒菜 炒的种类 炒是将小型原料放入加有少量油的热锅里,用旺火迅速翻拌、调味、勾芡,使原料快速成熟的一种烹调方法。而有些特殊的炒法,如抓炒、软炒等并不是严格按照这样的原则来操作的。炒的分类方法很多,不同的类型有不同的标准。其主要技术特点是要求旺火速成,紧油包芡,光润饱...
  • 菜 花

    菜 花 01 泡咖喱菜花 02 拌芥末菜花 菜 花 营养功效 菜花切成小块,用沸水焯一下,再用醋熘,可用于饮酒时食用,有酸甜开胃生津之功效。另将菜花切片,煮汤当茶饮,可治酒后身热烦躁、口干口渴。 选购保存 以花球周边未散开的为好。以花球洁白微黄、无异味、无毛花的为佳。 可以将菜花放在保鲜盒里,或者直接放在冰箱内冷藏,但是要尽快食用,以免变质...
  • 经典菜例——针对血黏度高引起的肿瘤疾病

    经典菜例——针对血黏度高引起的肿瘤疾病 推荐的菜肴——鲜蘑炒芦笋 材料 芦笋200克,鲜蘑100克,姜、盐、白糖,淀粉各适量。 做法 ① 姜、鲜蘑洗净切片,淀粉加水调成湿淀粉备用。 ② 芦笋洗净切长段,注入开水锅中煮2分钟,捞起用清水浸冷,沥干水。 ③ 锅架火上,放植物油烧至五成热,煸香姜、鲜蘑,再下芦笋炒数下。 ④ 加入盐...
  • Part2 畜 肉

    23 2024-11-19 《家常腌拌菜》
    Part2 畜 肉 肉末花生米 金针牛肉 麻香牛肉干 红油猪蹄筋 白片羊 腊八蒜泡脆耳 肉丝拌苦苣 三彩拌肚丝 生拌牛肉 红油猪舌 蒜泥羊排 凉吃狗脖肉 猪肝拌菠菜 麻辣牛肝 姜葱牛百叶 炝拌牛百叶 冻粉拌羊里脊 香辣羊肚 芥末猪肚丝 酸甜里脊 葱香兔肉片 京葱拌耳丝 五彩腰丝 红油猪肚片 椒油拌腰片 甘菊猪...