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PART 3 烹饪技法
PART 3 烹饪技法 刀工与刀法 火候与勺工 调味配菜 PART 3 烹饪技法 刀工与刀法 什么是刀技，刀技有多少类 刀技在饮食行业又叫刀工，它是烹调技术中的重要技能之一。凡将经过整理后的动植物烹调原料，根据菜肴要求，运用不同的刀法，切成丝、片、段、块等一定形状就称为“刀技”。 刀技的种类主要有：切、片、斩、劈、剖、排、旋、剜、拍、剞等十... -
PART08创新思维
PART08创新思维 第一节创新思维概说 第二节创新思维在探案过程中的应用 第三节创新思维方式经典案例 001奇怪的侦探 002拉驴尾巴 003一把钥匙和三把锁 004奇怪的脚印 005伪装成聋哑人的罪犯 006打杯子 007滑雪板之谜 008妻子的方法 009巧分钥匙 010消失的手枪 011谁偷了玉项链 012登山队员 013... -
开发“第五能源”——节能
开发“第五能源”——节能 开源节流 不烧汽油的电动汽车能风驰于世 水煤溶合的液体燃料应运而生 现代热电联产技术悄然兴起 各具特色的节能技术不能涌现 开发“第五能源”——节能 开源节流 中国有句最常用的成语：开源节流。这句极富深刻辩证哲理的名言用到解决能源问题上，可说是再贴切不过得了。 1973年发生的第一次世界性的能源危机，极大地震憾了全... -
北京的庙会
北京的庙会 （一）庙会的形式 （二）吕祖阁庙会 （三）药王庙庙会 （四）都城隍庙庙会 （五）土地庙庙会 （六）白塔寺庙会 （七）护国寺庙会 （八）隆福寺庙会 （九）厂甸庙会 （十）白云观庙会 （十一）蟠桃宫庙会 （十二）妙峰山庙会 北京的庙会 北京的庙会起源于辽代。元、明两代庙会进一步兴起。庙会有的是一年一度，有的一个月内就有数... -
Part 5 装修选材妙招
Part 5 装修选材妙招 板材 细木工板 芯材质地要密实 无补胶、补腻子状况 声音无变化 胶合板 胶合板有正反面的区别 胶合板不应有破损、碰伤、硬伤、疤节等疵点 PVC板和铝花板 PVC板 铝花板 龙骨 特点 分类 门窗和地面 门窗 重视玻璃和五金件 不买廉价塑钢门窗 密封条应平整、无卷边、无脱槽、胶条无气味 门窗四扇均为... -
9.领略文化老字号
9.领略文化老字号 荣宝斋 一得阁 文奎堂 松筠堂 肆雅堂 来熏阁 清秘阁 萃文阁 戴月轩 9.领略文化老字号 荣宝斋 荣宝斋是中外闻名的文化老字号，至今已有300多年的悠久历史。荣宝斋坐落在北京和平门外琉璃厂西街，是一座充满古典气息的高大仿古建筑。 荣宝斋原名松竹斋，创建于清朝康熙十一年（公元1672年），松竹斋的创办者是一个姓... -
5.北京的庙会
5.北京的庙会 （一）庙会的形式 （二）吕祖阁庙会 （三）药王庙庙会 （四）都城隍庙庙会 （五）土地庙庙会 （六）白塔寺庙会 （七）护国寺庙会 （八）隆福寺庙会 （九）厂甸庙会 （十）白云观庙会 （十一）蟠桃宫庙会 （十二）妙峰山庙会 5.北京的庙会 北京的庙会起源于辽代。元、明两代庙会进一步兴起。庙会有的是一年一度，有的一个月... -
第一个化学教学实验室
第一个化学教学实验室 19世纪以前世界上还没有任何系统的科学教育，类似于化学教育这样的活动也不是在大学而是在药剂师的作坊里进行。这种情形一直持续到法国大革命。18世纪末，拉瓦锡的拥护者如盖·吕萨克、泰纳、舍夫勒、杜隆等才在巴黎工艺学校及其他大学开展了化学教育活动。但是，那时实验室研究还不是大学教学的一个组成部分，而主要是以私人实验室的形式为某位化学家或教...