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古交农家书屋
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前言
159
2024-11-19
《美味小炒》
前言 前言 食物的价值在于淳朴和回归自然,而烹饪的魅力在于“以心入味,以手化食,以食悦人,以人悦己”。中国菜的种类繁多,其中最具代表性的就是各种家常菜。 家常菜,顾名思义就是要大众化、实用化、普及化。家常菜不偏好精雕细琢繁复的做工,却是简单里蕴藏着真实的滋味。随着社会的进步,现代饮食理念也发生了质的变化。追求时尚、追求营养健康、追求快节奏、追求物有所...
吃素食,能不能降低血黏度
156
2024-11-19
《降低血黏度有高招》
吃素食,能不能降低血黏度" level="2"> 吃素食,能不能降低血黏度 吃素食,能不能降低血黏度" class="reference-link"> 吃素食,能不能降低血黏度 有人认为素食可以长寿。现代饮食科学也认为,素食是一种值得重视的膳食方式,有一定的科学含义,对养身有益。素食指用植物油烹饪谷物、蔬菜、水果、食用菌等植物性食品,这种膳食类型以谷物...
糖尿病人如何用血糖生成指数指导饮食
156
2024-11-19
《独特疗法调治糖尿病》
糖尿病人如何用血糖生成指数指导饮食 解放军总医院 教授 主任医师 陆菊明 导 读: 血糖生成指数是一个比糖类的化学分类更有用的营养学概念。它揭示了食物和健康之间的新关系。血糖生成指数与2型糖尿病的发生与发展有一定的关系。长期摄入高血糖生成指数食物可使机体对胰岛素的需求增加,并可增加患糖尿病的风险。糖尿病患者该如何利用食物的血糖生成指数来合理地安排饮食呢? ...
Part6 五谷类
154
2024-11-19
《学做家常菜系列——最具特色的东北菜》
Part6 五谷类 大米 招招制胜 “识陈化大米:白大米陈化主要受贮存时间、温度、水份和氧气等因素的影响,贮存时间愈长,陈化愈重。陈化大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化,甚至产生有毒有害物质。因此,为保持大米的营养成分与食用可口性,应注意减少贮存时间,最好是放在阴凉干燥处保存。 贴心话 选购大米:颜色 表面呈灰粉状或有白道...
前言
154
2024-11-19
《煎炒烹炸家常菜》
前言 前言 家常菜所涉及的范围非常广泛,其定义是指我们家庭日常生活以及逢年过节或家庭聚会时常见、常做而且常吃的一类菜肴。俗语说:“山珍海味千般好,不及家常日日鲜。”家常菜是随家而生,随食而存,随吃而在,它所透射出的是家庭厨房的浓郁芬芳,所反映的正是家庭生活的情深意长! 讲究营养和健康是现今的饮食潮流,享受佳肴美食是城市人的减压方式。虽然我们在繁忙的生...
作者简介
152
2024-11-19
《煎炒烹炸家常菜》
作者简介 作者简介 夏金龙 中国烹饪大师,中国餐饮文化名师,国家高级烹饪技师,中国十大最有发展潜力的青年厨师,全国餐饮业国家级评委,法国国际美食会大中华区荣誉主席,吉林省吉菜研究专业委员会会长,2009年被中国国际交流促进会授予“中国烹坛领军人物奖”和“餐饮业卓越管理奖”称号。2010年8月22日由中国烹饪协会名厨专业委员派遣并代表中国名厨参加世界各国...
家庭烹饪必修课
150
2024-11-19
《轻松学做菜升级版--家常凉菜》
家庭烹饪必修课 Jiating pengren bixiuke 长久以来,凉菜在口味上一直十分丰富多样,且讲究变化,诸如甜、酸、香、酥、脆嫩辣、咸等味,一应俱全,而且还可随材料做不同的调整,例如蔬果重视原味,海鲜要尝出鲜嫩,都不宜下太重的调味;而若要去除肉类腥膻或独重开胃功能时,不妨添加重口味的香料或调味料,效果皆不错。 美味的凉菜 去除异味...
PART6痛 经
150
2024-11-19
《健康生活图书系列:家庭食疗菜典》
PART6痛 经 小龙虾汤 麦香鸡丁 乌梅红枣汤 牛肉莲藕黄豆汤 百合大枣甲鱼汤 百合冰糖蛋花汤 桃仁红枣粥 冰糖燕窝粥 二红粥 鲫鱼汆豆腐 如意金条 白果嫩豆腐 芦笋南瓜乌鸡汤 蟹肉扒西兰花 西米桂花粥 黄芪瘦肉汤 PART6痛 经 痛经虽不能致命,却可给患者带来痛苦,女性是深有体会的。痛经是妇科常见病和多发病,病因多...
川菜历史
150
2024-11-19
《经典川菜教室》
川菜历史 川菜历史 川菜烹饪文化历史悠久,据考古资料证实,早在五千年前,巴蜀地区已经有了早期烹饪。而川菜发源于古代的巴国和蜀国,它是在巴蜀文化背景下形成的。按照我国历史的演变序号——朝代来说,川菜的发展经历了从春秋至两晋的雏形时期,隋唐至五代的较大发展时期,两宋期间川菜至各地的交流时期,明末清初的进一步发展时期以及清末明初形成菜系时期和现代繁荣时期六个...
前言
149
2024-11-19
《7天学会家常炒菜》
前言 家常菜是我们日常饮食中的一个重要组成部分,它与我们的生活息息相关。美味可口的家常菜不仅可提供人体日常所需的各种营养,而且对人们的身体健康起着不可估量的作用。 民以食为天,造就了家常菜种类的繁多。而对于初学者,需要多长时间才能学会家常菜,是他们最关心的问题。为此,我特意编写了《7天学会家常炒菜》《7天学会家常汤煲》《7天学会家常主食》三本图书...
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