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  • 110 2024-11-19 《炒饭·盖饭》
    Part2 盖 饭 什锦肉丝盖饭 萝卜虾仁浇饭 红糟排骨盖饭 番茄五花肉饭 菜花肉丁饭 家常石锅拌饭 日式鳗鱼盖饭 猪肉洋葱盖饭 坛肉米饭 羊肉萝卜盖浇饭 什锦海鲜盖饭 番茄牛肉饭 猪脚盖饭 排骨榨菜饭 滑蛋虾仁烩饭 鸭肉滋补饭 茄子肉酱饭 什锦鸡肉饭 洋葱培根饭 红酒海鲜饭 牛肉丸子饭 凤梨金糕米饭 牡蛎鲜菌饭 ...
  • 下厨须知

    109 2024-11-19 《家常酱卤菜》
    下厨须知 酱卤菜基础常识 01焯水 冷水锅焯水 沸水锅焯水 02油温 低油温 中油温 高油温 03过油 炸油 滑油 04走红 方法一:水走红 方法二:油走红 方法三:糖走红 05挂糊 蛋泡糊 发粉糊 蛋黄糊 全蛋糊 06上浆 鸡蛋清粉浆 水粉浆 全蛋粉浆 07握刀与扶料 握刀手势 扶料手势 酱卤菜常用酱卤...
  • 8.中秋

    8.中秋 中秋的由来 果子节 月饼 兔爷摊 供月 8.中秋 中秋的由来 中秋节在每年的农历八月十五日,因其恰在三秋之半,又是一年中秋季八月的中间,故名“中秋”。是民间传统的三节之一,又称中秋节、团圆节。 在中国的农历里,一年分为四季,每季又分为孟、仲、季三个部分,因而中秋也称仲秋。八月十五的月亮比其它几个月的满月更圆,更明亮,所以又叫做月...
  • 美味汤粥

    美味汤粥 Part 1 清淡菜汤 冬瓜海鲜锅 准备工作 制作步骤 滑菇肉片白菜汤 制作步骤 鸡汤烩菜青 制作步骤 豆腐皮鸡蛋汤 制作步骤 萝卜丝汆鲫鱼 制作步骤 时令四季汤 制作步骤 蓝花蛏肉汤 制作步骤 川贝银耳炖冰糖 制作步骤 菜干杏仁猪肺汤 制作步骤 苦瓜番茄汤 制作步骤 鲫鱼汆豆腐 制作步骤 冬瓜八宝汤 ...
  • 猫 猫 ——胡也频 一 猫的毛是黄和白相间的……。 这是在一天下午,无意中,厨子忽见到它,那时候正落雨。猫蹲在屋檐下,燃着尾巴,毛淋湿了,雨还不断地打到它身上;看样子,是在忧愁,恐怖吧,微微的段解着。厨子就可怜它。 “咪!咪!……”他扁起嘴尖声的学猫叫,去招呼。 猫转过头来,眼睛在浓雨中很困难的张开,看厨子,尾巴就弯弯地伸直去。 “咪!……...
  • 按菜品烹饪技法索引

    按菜品烹饪技法索引 爆炒 油爆鸡丁 芥蓝爆双脆 芫爆鸭条 干椒鸭丁 油爆鸭丁 油爆鸭球 酱爆核桃鸭脯丁 爆鸭肚 酱爆熏鸭丝 姜爆鸭丝 鸭片爆肚仁 姜爆鸭丝 牛肚爆鸭肉 豉椒鸭掌 双椒鸭掌 金菇爆肥牛 栗子双菇 香菇栗子 辣白菜炒肥肠 炒爽口辣白菜片 糖醋白菜 生爆菠菜 回锅冬瓜 酱爆豆角 杭椒牛柳 熏干...
  • 目 录 作者简介 AUTHOR 前言 第1天 家常炒菜之基础 家常炒菜的常用食材 叶菜 瓜果菜 根茎菜 食用菌 藻类 里脊肉 五花肉 肝腰 肚肠 腌肉 禽肉 禽血 禽蛋 胗肝 鱼肉 虾肉 贝肉 鱿鱼 螃蟹 豆腐 豆腐皮 豆腐干 腐竹 家常炒菜的辛香...
  • 第二章 从眼判断健康

    第二章 从眼判断健康 眼色呈紫色 急性弥漫性脉络膜炎 用激素类眼药水滴眼 眼色呈黄色 一氧化碳中毒 吸收新鲜空气和注意保温 眼色呈缭乱 白内障与青光眼 注意要息和消毒 第二章 从眼判断健康 除患先天性色盲症外,视力正常者所见物体的颜色皆由物体本色决定。当发现自己的视力突然被一种固有的颜色笼罩时,则为视色异常。这不单纯是眼睛患病,也是某...
  • 目录

    目 录 Contents [Part 1 蛋豆类]($OEBPS-Text-part0005.xhtml) 鸡 蛋 木樨柿子 韭黃炒鸡蛋 番茄炒蛋 香椿炒鸡蛋 豆 腐 四色豆腐 甜辣豆腐 辣子干丁 肉片炒豆腐 富贵豆腐 炒翡翠豆腐 抓炒豆腐 虾仁豆腐 猪心炒豆腐 家常椒盐豆腐 绍子...
  • 宝宝肠胃不好怎么吃

    宝宝肠胃不好怎么吃 腹泻宝宝的饮食 造成腹泻的原因 宝宝饮食处理要点 便秘宝宝的饮食 导致幼儿便秘的原因 宝宝饮食处理要点 宝宝肠胃不好怎么吃 宝宝肚子不舒服的时候,往往会变得不爱吃东西,但是食物是身体一切的能量来源,欠缺营养会导致抵抗力降低、延长病程。 所以爸妈们此时的饮食对策是非常重要的! 腹泻宝宝的饮食 腹泻是儿童常罹患的疾...