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  • 010 家常油酥饼
    33 2024-11-19 《米面杂粮做主食》
    010　家常油酥饼 010　家常油酥饼 原料　中筋面粉400克，高粱米面100克。 调料　精盐适量，白糖少许，植物油150克。 制作步骤　method 1.将中筋面粉加入适量清水、白糖和少许植物油调匀，揉搓成水油面团；高粱米面加入剩余的植物油调匀，再擦成油酥面团。 2.水油面团揉匀，擀成薄饼，再将油酥面摊开，放在水油面皮上。 3.然后撒上...

  • 041 牛肉炝锅面
    33 2024-11-19 《米面杂粮做主食》
    041　牛肉炝锅面 041　牛肉炝锅面 原料　玉米面条200克，牛里脊肉100克，青椒、红椒各25克。 调料　葱丝、姜丝各10克，精盐、味精各1小匙，料酒、酱油各2小匙，鲜汤500克，植物油2大匙。 制作步骤　method 2.锅中加油烧热，下入肉丝、葱丝、姜丝略炒，再加入精盐、料酒、酱油、鲜汤。 3.下入玉米面条烧开，放入青椒丝、红椒丝煮...

  • 027 羊肉烩面
    33 2024-11-19 《米面杂粮做主食》
    027　羊肉烩面 027　羊肉烩面 原料　玉米面条200克，熟羊肉100克，黄花菜、韭薹段各25克，木耳15克，香菜段10克。 调料　葱花、姜丝各15克，料酒、酱油各2小匙，精盐、味精、羊骨汤、辣椒油、香油各适量。 制作步骤　method 1.将羊肉切成小丁；黄花菜用沸水焯透，捞出沥干，切成段；木耳洗净，切成小片。 2.锅中加入羊骨汤烧沸，下入...

  • 南瓜炒饭 20min
    33 2024-11-19 《经典粤菜教室》
    南瓜炒饭　20min 蔬菜煎饼　20min 棉花糕　4hours 老婆饼　60min 平洲福肉饼　1day 碧玉干蒸麦　30min 小米蜂糕　25min 七彩蛋卷　50min 豌豆蓉糕　30min 南瓜炒饭　20min 原料：大米饭250克，南瓜1个，鸡蛋2个。 调料：葱花、精盐、色拉油各适量。 做法： 1.将南瓜洗净，放入蒸...

  • Part 4 中式面饼
    32 2024-11-19 《米面杂粮做主食》
    Part 4　中式面饼 " level="2"> 001　奶香玉米饼" level="3"> 001　奶香玉米饼 Part 4　中式面饼 " class="reference-link"> 001　奶香玉米饼" class="reference-link"> 001　奶香玉米饼 原料　ingredients 玉米面……500克 奶粉……25...

  • 003 黑米面馒头
    32 2024-11-19 《米面杂粮做主食》
    003　黑米面馒头 003　黑米面馒头 原料　黑香米粉500克，黄豆面、红枣各100克。 调料　白糖、桂花糖、泡打粉各适量。 制作步骤　method 1.黑香米粉、白糖、桂花糖、泡打粉、黄豆面拌匀，加入温水揉成面团，搓成粗条，再揪成剂子。 2.取一个剂子揉捏均匀，再揉搓成圆球，用食指在圆球中间按一个坑，边按边转动手指。 3.同时以左手拇指...

  •
    32 2024-11-19 《巧手做主食（轻松学做菜丛书）》
    第三章 面条（一） 　　罗汉斋炒面 　　原料：细面条100克，豌豆苗50克，白果肉、冬笋、冬菇、草菇、黄耳、发菜各少许。 　　调料：精盐、味精各少许，酱油1/2大匙，水淀粉2大匙，蚝油1/2小匙，上汤175克，植物油适量。 　　制作步骤 　　1.细面条放入盘内，上屉用旺火蒸约10分钟至熟，取出晾凉。 　　2.锅中加油烧热，放入细面条煎上颜色并呈...

  • 047 香煎南瓜饼
    32 2024-11-19 《米面杂粮做主食》
    047　香煎南瓜饼 047　香煎南瓜饼 原料　糯米面600克，南瓜400克，莲蓉馅300克。 调料　白糖150克，猪油100克，植物油适量。 制作步骤　method 1.将南瓜去皮，洗净，上屉蒸至熟烂，取出凉凉。 2.将糯米面加入南瓜、猪油、白糖搅匀，揉成面团，每25克下一个面剂，包入15克莲蓉馅，制成南瓜饼。 3.平锅上火烧热，刷适量底...

  • 045 玉米面素菜包
    32 2024-11-19 《米面杂粮做主食》
    045　玉米面素菜包 045　玉米面素菜包 原料　玉米面300克，面粉100克，黄豆面50克，大萝卜300克，水发粉条150克，海米50克。 调料　精盐1小匙，味精、十三香粉各少许，泡打粉2小匙，熟猪油3大匙。 制作步骤　method 1.玉米面、面粉、黄豆面、泡打粉放入同一容器内拌匀，加温水和成面团。 2.萝卜洗净，剁成碎末，入水焯透，捞出沥...

  • 033 玉米面素菜饼
    31 2024-11-19 《米面杂粮做主食》
    033　玉米面素菜饼 033　玉米面素菜饼 原料　玉米面200克，白菜100克，水发冬菇50克，鸡蛋2个。 调料　精盐1/2小匙，味精适量，泡打粉1小匙，香油1大匙，植物油75克。 制作步骤　method 1.白菜洗净，切成碎末，撒入精盐1/4小匙略腌，挤净水分；冬菇切成碎末。 2.玉米面放入容器内，加入搅散的蛋液、清水、泡打粉、余下的精盐...
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