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生卤青虾
生卤青虾 材料 调料 准备工作 制作步骤 生卤青虾 材料 青虾1000克，胡萝卜50克，青椒、香菜、芹菜各25克，海米10克，干贝、干鱿鱼各5克。 调料 葱段、姜片各10克，美极鲜酱油、海味酱油各1小瓶，老抽、生抽、玫瑰露酒各适量。 准备工作 1 青虾剪去虾须和额箭，去掉虾脚，从背部片开，去掉沙线。 2 放在盆内，加... -
甜酱焖茄子
甜酱焖茄子 材料 调料 准备工作 制作步骤 甜酱焖茄子 材料 茄子500克。 调料 蒜末30克，葱末10克，精盐、味精、香油各少许，白糖2小匙，黄酱100克，高汤120克，植物油适量。 准备工作 1 黄酱放入碗中，加入少许清水调匀，再加入少许白糖拌匀。 2 放入蒸锅内，用旺火蒸5分钟，取出，加入香油调匀。 ... -
香辣毛蟹
香辣毛蟹 材料 调料 准备工作 制作步骤 香辣毛蟹 材料 毛蟹2只（约500克），红尖椒100克，野山椒50克。 调料 植物油200毫升，老干妈豆豉50克，生粉50克，精盐5克，鸡精4克。 准备工作 1 将毛蟹放入清水中，滴几滴油，静养几小时。 2 红尖椒洗净，去除根蒂。 3 毛蟹静养后，再用刷子将身上的缝... -
椒爆鱿鱼丁
椒爆鱿鱼丁 原 料 净鱿鱼1条，青椒、红椒各50克。 调 料 葱末、姜末、蒜末各5克，精盐、白糖、胡椒粉各1/2小匙，味精1小匙，料酒、水淀粉各2大匙，植物油4大匙。 制作步骤 1将鱿鱼去外膜、洗净，切成小丁，再用沸水略焯，捞出沥干；青椒、红椒分别洗净，去蒂及籽，切成小丁。分别放入热油锅中翻炒一下，捞出沥油。 2锅中留底油烧热，先下入葱、姜...