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094 香菜羊肉水饺

19 2024-11-19 《包子.饺子》

094 香菜羊肉水饺 094 香菜羊肉水饺原料饺子粉300克，羊肉250克，香菜末、猪肥肉末各100克，鸡蛋适量。调料葱姜水150克，蒜泥少许，精盐、味精、胡椒粉、香油、酱油、白醋、色拉油各适量。 1.羊肉剔去筋膜，放入水中浸泡片刻，捞出洗净，沥水，剁细泥。 2.羊肉泥加入葱姜水搅打上劲，再加入肥肉末、精盐、味精、胡椒粉、香菜末、鸡蛋...

089 鸡汁锅贴饺

19 2024-11-19 《包子.饺子》

089 鸡汁锅贴饺 089 鸡汁锅贴饺原料肉皮1000克，面粉700克，牛肉馅500克，净老鸡1只。调料葱末、姜末各50克，精盐、五香粉、泡打粉、绍酒各1小匙，味精2小匙，酱油、香油各1大匙，色拉油2大匙。 1.面粉、泡打粉放入盆内，倒入清水和匀，揉成面团、饧好。 2.老鸡洗净，剁成小块，放入清水锅中煮熟后取出。 3.肉...

096 鲜肉锅贴饺

19 2024-11-19 《包子.饺子》

096 鲜肉锅贴饺 096 鲜肉锅贴饺原料鲜肉泥500克，面粉300克。调料姜末、葱花各50克，白糖3大匙，海天老抽、精盐各2小匙，味精、香油各1小匙，胡椒粉、绍酒各少许。 1.面粉放在案板上，中间扒一凹坑，加水和成水调面团。 2.将面团搓条，下成剂子，用擀面杖擀成直径8厘米的圆皮，放上馅心后对折，从右向左捏出瓦楞形褶子，再整理好成月...

119 香菇鱼翅饺

19 2024-11-19 《包子.饺子》

119 香菇鱼翅饺 119 香菇鱼翅饺原料大饺子皮12张，虾仁、猪肉丁各150克，水发鱼翅40克，肥肉丁、冬菇丁、胡萝卜丁各20克，木耳丁、香菜末各10克。调料精盐、鸡粉各少许，白糖、淀粉各2小匙，胡椒粉1小匙，香油、熟猪油各1大匙。 1.虾仁洗净，去除肠泥，加入猪后腿肉丁、肥肉丁、淀粉、精盐，用手拌打至有黏性。 2.加入鲜鸡粉、白糖...

071 冰花煎饺

18 2024-11-19 《包子.饺子》

071 冰花煎饺 071 冰花煎饺原料面粉500克，小黄瓜250克，鲜贝肉100克，鸡蛋5个。调料精盐1小匙，味精1/3小匙，淀粉2大匙，胡椒粉、香油各少许，色拉油适量。 1.面粉倒入碗中，用沸水烫透、晾凉，揉成面团，稍饧。 2.鲜贝肉洗净，切成小粒，放在容器内，加入鸡蛋、黄瓜拌匀。 3.黄瓜洗净、剁成蓉；淀粉加少许...