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前言
前言 家常菜是我们日常饮食中的一个重要组成部分，它与我们的生活息息相关。美味可口的家常菜不仅可提供人体日常所需的各种营养，而且对人们的身体健康起着不可估量的作用。 民以食为天，造就了家常菜种类的繁多。而对于初学者，需要多长时间才能学会家常菜，是他们最关心的问题。为此，我特意编写了《7天学会家常炒菜》《7天学会家常汤煲》《7天学会家常主食》三本图书... -
目录
目 录 Contents 第1天 家常主食之基础 家常主食的原料和配料 面粉 大米 米粉 糯米粉 大麦 红豆 黄豆 黑豆 绿豆 黑米 荞麦 小米 薏米 燕麦 白果 桂圆 核桃 花生 栗子 莲子 松子 枸杞子 杏仁 腰果 大枣... -
超简单家常菜之常用食材
超简单家常菜之常用食材 超简单家常菜之常用食材 我国烹调素以择料严谨而著称。清代袁枚对选料作过论述：“凡物各有先天……物性不良，虽易于烹之，亦无味也……大抵一席佳肴，司厨之功居其六，采办之功居其四。”换句话说，美味佳肴的制作取决于厨师烹调水平的高低，而烹调水平的发挥，则在一定程度上决定于原料的正确选用。下面我们为您介绍烹调原料的一些常识，使您在制作菜肴... -
作者简介AUTHOR
作者简介AUTHOR 夏金龙 中国烹饪大师，中国餐饮文化名师，国家高级烹饪技师，中国十大最有发展潜力青年厨师，全国餐饮业国家级评委，法国国际美食会大中华区荣誉主席，吉林省吉菜研究专业委员会会长，2009年被中国国际交流促进会授予“中国烹坛领军人物奖”和“餐饮业卓越管理奖”称号。2010年8月22日由中国烹饪协会名厨专业委员派遣并代表中国名厨参加世界各... -
痛风的合理配餐
痛风的合理配餐 春季配餐 替换食谱 夏季配餐 替换食谱 秋季配餐 替换食谱 冬季配餐 替换食谱 痛风的合理配餐 正常人群嘌呤摄入量为每天600~1 000mg。无症状性高尿酸血症患者、痛风发作间歇期及慢性期患者，嘌呤摄入量应控制在每天200mg左右。痛风急性关节炎期，应严格限制饮食中嘌呤的摄入，嘌呤的含量应控制在每天100~150mg之... -
咳喘病的推荐配餐
咳喘病的推荐配餐 急性气管－支气管炎配餐 配餐原则 替换食谱 慢性气管－支气管炎配餐 配餐原则 一日食谱举例 替换食谱 支气管哮喘配餐 配餐原则 一日食谱举例 替换食谱 肺炎配餐 配餐原则 替换食谱 慢性阻塞性肺疾病配餐 配餐原则 替换食谱 慢性肺源性心脏病配餐 配餐原则 替换食谱 咳喘病的推荐配餐 针对急性气管... -
第九十八回 卢俊义大战昱岭关宋公明智取清溪洞
第九十八回 卢俊义大战昱岭关宋公明智取清溪洞 第九十八回 卢俊义大战昱岭关宋公明智取清溪洞 @@话说当下关胜等四将，飞马引军杀到乌龙岭上，正接着石宝军马。关胜在马上大喝：“贼将安敢杀吾弟兄！”石宝见是关胜，无心恋战，便退上岭去，指挥白钦却来战关胜。两马相交，军器并举，两个斗不到十合，乌龙岭上，急又鸣锣收军。关胜不赶，岭上军兵自乱起来。原来石宝只顾在岭东...