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  • 蔬菜食用菌

    47 2024-11-19 《家常熏卤菜》
    蔬菜食用菌 姜汁豇豆 准备工作 制作步骤 腊味白菜卷 准备工作 制作步骤 四喜辣白菜 准备工作 制作步骤 辣白菜 准备工作 制作步骤 酸辣白菜 准备工作 制作步骤 雪菜嫩豆瓣 准备工作 制作步骤 雪菜花生仁 准备工作 制作步骤 酸辣泡菜 准备工作 制作步骤 鲍汁扣花菇 准备工作 制作步骤 豉香平菇 准备...
  • 目录

    目录 Contents 目录 Contents 前言 Part 1 蔬菜食用菌 蔬菜初加工 四川泡菜 猪肝拌菠菜 鲜蔬天妇罗 蒸酿苦瓜 什锦蒸南瓜 肉丝拌苦苣 辣味茄丝 香炸土豆饼 三彩瓜烙 银耳煮菠菜 杭椒炒虾皮 青菜煮咸肉 南...
  • 目录 前言 家庭烹饪必修课 美味的凉菜 凉菜分类全接触 常用调味汁 Part 1 营养畜肉 猪肉 羊肉 牛肉 蒜泥白肉 红油猪肚片 芥末猪肚丝 红油猪蹄筋 椒油拌腰片 炝拌牛百叶 猪肝拌菠菜 京葱拌耳丝 肉丝拉皮 ...
  • 39 2024-11-19 《养生家常菜》
    目录 前言 家庭烹饪必修课 科学健康的饮食观 不同人群的饮食健康 常用调味料 握刀与扶料 火候、油温的鉴别 过油 挂糊 上浆 Part 1 畜肉 猪肉 牛肉 羊肉 糖醋里脊 青椒炒猪耳 回锅肉 清汤肉丸 大葱烧蹄...
  • 目录 前言 家庭烹饪必修课 常用调味料 火候、油温的鉴别 握刀与扶料 焯水 过油 挂糊 上浆 Part 1 蔬菜 番茄 油菜 萝卜 西红柿炒鸡蛋 鲜蔬天妇罗 香辣萝卜干 萝卜丝拌海蜇丝 醋熘白菜 肉末焖菠菜 ...
  • Part 2淡雅清香的卤菜 卤煮牛腱 茶皇乳鸽 香卤豆干茄脯 姜汁海蜇卷 白卤羊肉 潮州卤水鹅头 豉油皇鹅肠 糟卤鸡片 椒麻卤鹅 杭州卤肉 佛山肘片 盐卤虾爬子 盐水鸭肝 徽式老卤鸡 辣汁卤排骨 卤豆腐 江南醉卤鸡 浸卤猪腰 酒香鸭肝 麻辣牛筋 美极椒盐鸭舌 客家咸凤爪 卤鹅掌翼 白云凤爪 生卤青虾 卤浸猪肝...
  • Part1 蔬菜食用菌

    27 2024-11-19 《家常熏卤酱菜》
    Part1 蔬菜食用菌 姜汁豇豆 辣白菜 酸辣白菜 酸辣泡菜 花生黄瓜丁 五味黄瓜 卤菜卷 鲍汁扣花菇 辣油瓜皮 酱香腰豆 咖喱菜花 极尖椒圈 酱味香菇 鲜香小萝卜 香糟笋尖 甜酱茄子 橙汁南瓜 双色木耳 糖 蒜 酸辣萝卜卷 油辣佛手笋 Part1 蔬菜食用菌 姜汁豇豆 原料 长豇豆段300克,鲜姜25克...
  • Part 2 畜肉

    27 2024-11-19 《家常酱卤菜》
    Part 2 畜肉 香糟猪肘 家常酱汁肘子 香卤猪肘 川味卤肘子 酱五花肉 卤猪头肉 鲁味叉烧肉 酱香猪心 茶香猪心 茶熏牛腱子 特味酱肉 糖熏兔肉 潮卤浸花腩 糟汁肉片 乳汁肉干 卤猪尾 卤猪蹄 香熏猪手 酱卤猪蹄 广味白卤猪手 扒猪蹄 茶皇猪手 香卤蹄髈 酱汁猪蹄 香卤蹄筋 糟卤蹄筋 川味卤水口条 酱...
  • 卤菜卷

    26 2024-11-19 《养生家常菜》
    卤菜卷 材料 调料 准备工作 制作步骤 卤菜卷 材料 猪五花肉300克,卷心菜100克,香菜10克。 调料 精盐、味精、胡椒粉、淀粉、香油各少许,卤汁500克。 准备工作 1 卷心菜剥取嫩菜叶,用清水洗净,沥去水分,去除硬梗。 2 放入沸水中烫熟,捞出放入冷水中浸泡,沥去水分。 3 香菜去根和叶,洗净,放入...
  • 卤菜卷

    卤菜卷 材料 调料 准备工作 制作步骤 卤菜卷 材料 猪五花肉末300克,卷心菜100克,香菜10克。 调料 精盐、味精、胡椒粉、淀粉、香油各少许,卤汁500克。 准备工作 1 卷心菜剥取嫩菜叶,用清水洗净,沥去水分,去除硬梗。 2 放入沸水中烫熟,捞出放入冷水中浸泡,沥去水分。 3 香菜去根和叶,洗净,放...