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PART 2 食材初加工
PART 2 食材初加工 鱼、肉、禽蛋 蔬菜、水果 米、面、油 PART 2 食材初加工 鱼、肉、禽蛋 杀鸡妙法 人们杀鸡，多是用刀割其鸡的脖子，这种方法往往不容易一下子割断血管，还因食物易从食道流出把血弄脏。如果杀鸡时用剪刀深入鸡嘴内，剪断血管，让血从鸡嘴流出，这样会使鸡死的快，而且不会把鸡血弄脏。 鲤鱼为什么要抽筋 鲤鱼两侧的皮内各有... -
独特疗法调治耳鸣
独特疗法调治耳鸣 对于耳鸣，本书介绍了许多独特疗法，如艾灸疗法、指针疗法、自我按摩疗法、耳穴压籽疗法、外敷疗法、拔罐疗法、刮痧疗法、药茶疗法、气功疗法、滴耳疗法、热熨疗法等等。可在临床医生的指导下，斟酌选用。 艾灸疗法 艾灸疗法，是利用燃烧艾叶为原材料产生温热，或利用某些药物直接与皮肤接触，刺激身体的一定部位或穴位，以防病治病的一种方法。它能... -
目录
目 录 第一章 平衡膳食是健康的基础 第一节 中国人最缺什么营养元素 第二节 营养失衡的原因有哪些 第三节 过尤不及，营养素补充要适量 第四节 营养素平衡 第五节 粗细平衡 第六节 酸碱平衡 第七节 荤素平衡 第八节 主副平衡 第九节 五色平衡 第十节 五味平衡 ... -
家常炒菜的常用食材
家常炒菜的常用食材 炒菜又名小炒，是我国传统烹调技法之一，同时也是应用范围最大、分支较多的烹调技法。近年来，随着人们对营养健康的重视，过去偏重于炸、烹、烤等使用过多油脂的菜肴，也多被炒菜所替代。 炒菜以其制作简便、成熟快捷、选料广泛、成菜鲜嫩、滑脆干香等特色而深受人们的喜爱。炒菜的分类方法很多，按食材性质可分为生炒和熟炒；从技法上可分为煸炒、滑炒... -
超简单家常菜之常用食材
超简单家常菜之常用食材 超简单家常菜之常用食材 我国烹调素以择料严谨而著称。清代袁枚对选料作过论述：“凡物各有先天……物性不良，虽易于烹之，亦无味也……大抵一席佳肴，司厨之功居其六，采办之功居其四。”换句话说，美味佳肴的制作取决于厨师烹调水平的高低，而烹调水平的发挥，则在一定程度上决定于原料的正确选用。下面我们为您介绍烹调原料的一些常识，使您在制作菜肴... -
塞鼻疗法
塞鼻疗法 塞鼻疗法是将药物做成团状，塞入鼻内，通过鼻腔吸收，以治疗疾病的方法。 塞鼻疗法在民间流传已久，名医扁鹊曾以半夏末纳鼻治产后晕厥。汉代张仲景《伤寒杂病论》记载纳药鼻中以治头中寒湿。晋朝葛洪《肘后备急方》以塞鼻法救治“卒死中恶”。唐代孙思邈《千金要方》以瓜蒂、秫米、赤小豆内著鼻中治疗黄疸。宋代《太平圣惠方》用塞鼻法治疗鼻衄、小儿疳积。以...