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第一章 养生保健与长寿
第一章 养生保健与长寿 影响寿命的主要因素及保健措施 自然环境因素 社会环境因素 遗传因素 心理因素 生活方式因素 性别因素 把握科学养生的长寿秘诀 常梳头 常擦面 常运目 舌常抵颚 津常咽 齿常叩 耳常弹 腹常擦 肛常收 肢常摇 皮常擦 便常排 身常动 水常喝 睡按时 玩适度 药不乱用 食要科学 饮食有节 ... -
第七章 出生第七个月
第七章 出生第七个月 这个阶段的婴儿与母亲的联系更密切了，看见母亲对他笑，他就会很高兴。如果母亲离开，他就会哭。听见别人叫他，他会循着声音寻找。这个时期婴儿的睡眠时间减少了，而且晚上入睡时间会延后，玩耍的时间增多了，应该教会婴儿在这个时期体会更多的快乐。可以和婴儿一起玩，逗他开心；可以让他自由活动，体验活动的乐趣；可以和他一起去散步，天气好的时候带他一起... -
附录：
附录： 1、人体穴位图谱 2、常用按摩手法和按摩疗法 3、一般取穴方法和配穴方法 4、常用中药性味、功效等情况 5、常见病症宜忌食物表 6、常见病食疗食谱简表 附录： 1、人体穴位图谱 2、常用按摩手法和按摩疗法 推拿按摩手法是指用手或肢体其他部位按照各种特定技巧的动作作用于患者体表的特定部位或穴位操作的方法。手法要求持久、有力、柔和、... -
癌症的配餐常识
癌症的配餐常识 食物是癌症患者康复的物质基础，重视癌症患者的饮食，提供合理充足的营养，就能增强机体的抵抗力，提高病人对治疗的耐受力，保证治疗计划顺利完成，促进康复。 癌症病人的膳食指南 食物是癌症患者康复的物质基础，重视癌症患者的饮食，提供合理充足的营养，就能增强机体的抵抗力，提高病人对治疗的耐受力，保证治疗计划顺利完成，促进康复。 1.摄入... -
4.走进餐饮老字号
4.走进餐饮老字号 仿膳 东来顺 砂锅居 全聚德 便宜坊 正阳楼 烤肉季 烤肉宛 又一顺 4.走进餐饮老字号 仿膳 北海公园内的仿膳饭庄，是名震中外的北京老字号饭庄，它的特色是仿制清朝皇宫的御膳食品，至今已有80年的历史。 北京是金、元、明、清四朝首都，数百年来，每朝皇帝享用的宫廷御膳都秘不外传，民间很难见到。 民国十三年（19... -
一、知青再教育的兴起
一、知青再教育的兴起 老三届兴起上山下乡的热潮 周恩来说服侄女扎根边疆 毛泽东号召青年接受再教育 北京知青要求进行上山下乡 周恩来支持中学生去云南 一、知青再教育的兴起 两位乡亲默默地走在前面，用木锨推雪，雪无声地翻卷到两边，中间露出了黄土山路。 在周秉建离开北京的前一天晚上，周恩来和周秉建一起在地图上查找她插队的地方。 曲折带领10名... -
6.品品副食老字号
6.品品副食老字号 稻香村 桂香村 全素斋 信远斋 大顺斋 六必居 王致和 月盛斋 天源酱园 张一元 吴裕泰 6.品品副食老字号 稻香村 清朝末年，南京人郭宝生在家乡创办了一家“稻香村食品店”。清光绪二十一年（1895年），稻香村食品店正式在北京成立，位于前门外观音寺街，是北京最早的南味食品店之一，距今已有100多年历史。鲁迅先... -
第五章 肉蛋类饮食宜忌
第五章 肉蛋类饮食宜忌 “痘猪肉”不能吃 咸肉忌煎炸 烧煮肉骨中途忌加冷水 炖肉忌一直用旺火 炖骨头汤忌时间过久 腌制肉类忌冷冻 腌肉不宜加硝 烤羊肉串不宜多吃 儿童忌多吃肥肉 忌吃烧焦的肉 不宜多吃香肠 涮羊肉不宜太嫩 不宜偏食猪肉 午餐肉忌多吃 忌吃有出血点的肉 忌吃黄、红膘肉 鲤鱼不宜与咸菜同食 鲤鱼不宜与狗肉同食 ... -
第五章肉蛋类饮食宜忌
第五章肉蛋类饮食宜忌 “痘猪肉”不能吃 咸肉忌煎炸 烧煮肉骨中途忌加冷水 炖肉忌一直用旺火 炖骨头汤忌时间过久 腌制肉类忌冷冻 腌肉不宜加硝 烤羊肉串不宜多吃 儿童忌多吃肥肉 忌吃烧焦的肉 不宜多吃香肠 涮羊肉不宜太嫩 不宜偏食猪肉 午餐肉忌多吃 忌吃有出血点的肉 忌吃黄、红膘肉 鲤鱼不宜与咸菜同食 鲤鱼不宜与狗肉同食 吃... -
PART 3 烹饪技法
PART 3 烹饪技法 刀工与刀法 火候与勺工 调味配菜 PART 3 烹饪技法 刀工与刀法 什么是刀技，刀技有多少类 刀技在饮食行业又叫刀工，它是烹调技术中的重要技能之一。凡将经过整理后的动植物烹调原料，根据菜肴要求，运用不同的刀法，切成丝、片、段、块等一定形状就称为“刀技”。 刀技的种类主要有：切、片、斩、劈、剖、排、旋、剜、拍、剞等十...