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作者简介
黄远燕 地道广东女子，中国烹饪协会高级会员、广东厨委会会员。多年来一直潜心研究饮食保健知识。目前在一所著名烹饪学校当粤菜讲师，并不定时地在多家美食、健康、生活类杂志发表料理专题，还曾参与编写《粤吃越有味》《四季老火靓汤》《四季营养餐》《二十四节气养生》等书籍。 -
前言 四季健康·老火汤
前言 四季健康·老火汤 膳食养生 汤水先行 古人云：“宁可食无肉，不可居无竹”，此句得到历代文人墨客渲染，连妇揣也琅琅上口。而另一说语：“宁可食无馔，不可饭无汤。”不知知者几何？此语正道出了广东人对汤的执著。 说到汤，走遍全国，在选料、功夫上各有千秋，但真正掌握好用料的得当、拿捏好火候的精准，还是要数广东老火汤。到过广东的人都知道，这里的老... -
目录
目 录 前言 煲汤常识 煲汤诀窍 常用汤料介绍 美容润肤老火汤 黑枣鹌鹑蛋汤 哈密瓜瘦肉汤 丝瓜银芽田鸡汤 木瓜生鱼汤 银耳鹌鹑蛋汤 莲子百合瘦肉汤 粉葛红枣猪骨汤 雪梨瘦肉汤 椰子田鸡汤 苹果雪梨瘦肉汤 雪梨鹌... -
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目 录 煲汤常识 ●煲汤诀窍 ●常用汤料介绍 滋补强身老火湯 ●人参鹌鹑汤 ●黑豆红枣排骨汤 ●栗子煲鸡汤 ●淮山杞子乌鸡汤 ●双菇脊骨汤 ●灵芝瘦肉汤 ●海参里脊肉汤 ●虫草花煲鸡汤 ●参芪生鱼汤 ●北芪鲫鱼汤 ●北芪泥鳅汤 ●杜仲煲脊骨汤 ●淮枸沙虫瘦肉汤 ●田七海参瘦肉汤 ●川... -
版权页
图书在版编目（CIP）数据 滋补养生老火汤／黄远燕主编．—长春：吉林科学技术出版社，2009.8 ISBN 978-7-5384-4392-9 Ⅰ．滋… Ⅱ．黄… Ⅲ．保健—汤菜—菜谱 Ⅳ．TS972. 122 中国版本图书馆CIP数据核字（2009）第129593号 主 编 黄远燕 编 委 周 伟 吴展新 李帝扶 蒋 勇 张政武 姜艳... -
合掌瓜排骨汤
合掌瓜排骨汤 养生功效 此款汤水具有生津止渴、润燥解暑、清润喉咙之功效；特别适宜暑天多汗、口舌干燥、心烦不安者饮用。 制作过程 温馨提示 枣制成的果脯一般称为蜜枣。由于其表面带有许多细纹，故又称之为金丝蜜枣。蜜枣是广东老火汤的常用传统配料。 -
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图书在版编目(ClP)数据 四季健康老火汤/黄远燕主编.—长春：吉林科学技术出版社，2009.8 ISBN 978-7-5384-4393-6 I.四… II.黄… III.保健一汤菜一菜谱 IV.TS972.122 中国版本图书馆CIP数据核字(2009)第129592号 主 编 黄远燕 编 委 周 伟 吴展新 李帝扶 蒋 勇 张政武...