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前言 preface
前 言 preface 《龟兔赛跑》的故事，我们从小就很熟悉，也懂得了这个故事告诉我们的道理：骄傲必定会失败！而相关的理财专家对此有着不同的见解，他们认为这个故事里也含着另外一层意义：一个理财品种，在中短期内的收益不一定最高，但长期看，你最终可能获得较高的收益；反之，如果投资收益大、风险也大的理财品种，一旦失手，还不如收益小的。 这就是理财的心态！... -
列文虎克与显微镜
列文虎克与显微镜 列文虎克与显微镜 列文虎克（1632—1723）生于荷兰德尔夫特。小时候，他的家境贫寒，16岁开始当学徒，6年后自己开了一家小商店。他没有受过任何正规教育，但他从小勤奋好学，善于观察和研究事物，对大自然很感兴趣。青年时代，他学会了用玻璃制造透镜。1675年，他开始制作显微镜，并用于观察研究微观世界。 1704年，在列文虎克72岁时，... -
Part 6 蛋类
Part 6 蛋类 概述：禽蛋为雌禽所排的卵，根据禽种的不同，禽蛋可分为家禽蛋和野禽蛋两类，此外还有由禽蛋加工而成的制品。烹饪中常用的禽蛋为家禽蛋，其中以鸡蛋用得最多，此外还有鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽蛋等；野禽蛋产量少，一般不提倡食用；禽蛋制品中以皮蛋、咸蛋、糟蛋等最为常见。 鸡蛋 选购储存 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末... -
宫保鸡丁
原 料 鸡胸肉300克，花生仁50克，冬笋25克，水发冬菇15克，鸡蛋清1个，红干辣5克。 调 料 花椒10粒，葱末、姜末各5克，精盐、味精、香油各1/2小匙，料酒2小匙，白糖、酱油、水淀粉各1大匙，植物油500克（约耗50克）。 准备工作 1鸡胸肉洗净，切成1厘米见方的丁，再放入碗中，加入少许精盐、鸡蛋清、水淀粉拌匀上浆。 2锅中加油烧... -
葱椒鲜鱼条
葱椒鲜鱼条 原 料 净草鱼1条（约750克），红椒丝20克。 调 料 葱段25克，姜片15克，精盐1小匙，味精2小匙，白糖、料酒各3大匙，香油2大匙，鸡汤150克，植物油800克（约耗60克）。 制作步骤 1将草鱼洗净，从背部剔去鱼骨，取净鱼肉，再切成5厘米长的条，用葱段、姜片、精盐、料酒腌渍30分钟，然后下入热油锅中炸透，捞出沥油。 2锅...