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  • PART12慢性胃炎
    111 2024-11-19 《健康生活图书系列：家庭食疗菜典》
    PART12慢性胃炎 小米粥 三鲜炒春笋 甘麦大枣汤 口蘑香菇粥 黄芪大枣粥 青瓜腰果虾仁 肉丸鲜贝蔬菜汤 清汤蟹味菇 银耳豆腐汤 枸杞叶猪肝汤 黑豆粥 肉片炒蒜薹 苦瓜炒肉片 金针木耳瘦肉汤 枸杞猪肾粥 PART12慢性胃炎 慢性胃炎一般分为两个类型：炎症病变比较表浅，局限在胃粘膜表面一层（不超过1/3）者，称作慢性浅表...

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    110 2024-11-19 《超人气家常菜》
    前 言 如果将饮食当成充饥，那是平庸所为！ 如果将饮食看作摄取，那是聪慧选择！ 如果将饮食视为养生，那是科学之举！ 前 言 如果将饮食当成充饥，那是平庸所为！ 如果将饮食看作摄取，那是聪慧选择！ 如果将饮食视为养生，那是科学之举！ 如今，人们早已从饱腹的平庸阶段进入了科学饮食。在烹饪原料比较匮乏的年代，我们对很多饮食方面的问题无从探究。但现...

  • 清真饮食之影响
    110 2024-11-19 《超简单清真菜》
    清真饮食之影响 清真饮食之影响 北京菜 清真菜是北京菜系的重要组成部分。自元以来受兄弟民族影响，北京人多喜食羊肉，早在乾隆年间，就出现了著名的全羊席，使烹羊技术达到了一个高峰。这种技术后来很自然为信奉伊斯兰教的回族人所继承，他们在京开设了许多善治羊馔的清真餐馆。直到现在，清真菜在北京仍然有很大的影响，深受各族人民的欢迎。 天津菜 天津菜以海河水产...

  • 前 言
    110 2024-11-19 《私房家常菜》
    前 言 如果将饮食当成充饥，那是平庸所为！ 如果将饮食看作摄取，那是聪慧选择！ 如果将饮食视为养生，那是科学之举！ 前 言 如果将饮食当成充饥，那是平庸所为！ 如果将饮食看作摄取，那是聪慧选择！ 如果将饮食视为养生，那是科学之举！ 如今，人们早已从饱腹的平庸阶段进入了科学饮食。在烹饪原料比较匮乏的年代，我们对很多饮食方面的问题无从探究。但现...

  • 畜肉
    109 2024-11-19 《经典鲁菜教室》
    畜肉 黄焖牛肉 坛子肉 马莲肉 淡菜煨肉 三鲜肉丝 萝卜肉 锅搧肉片 爆瓦楞腰子 黄牛肉酿藕夹 红枣煨牛筋 三下锅 羊肝炒菠菜 甜酱烧肥肠 芫爆腰条 软炸腰花 扒肘子 烤鹿肉串 京包里脊 冬菇烧肉 蒜爆肉 核桃肉 炸烹肉段 葱爆羊肉丁 济宁面筋丸子 招财进宝 山东蒸丸 酸辣兔肉 家常扒五花肉 孔明丸子 ...

  • 淮扬菜历史
    109 2024-11-19 《经典淮扬菜教室》
    淮扬菜历史 淮扬菜烹饪历史悠久，在距今六千年以前，先民已用陶器烹调。在秦汉以前长江下游地区的饮食主要是“饭稻羹鱼”。商汤时期的太湖佳蔬韭菜花已登大雅之堂，春秋、战国时期，淮扬菜已有了露鸡、吴羹和讲究刀功的鱼脍等。春秋时齐国的易牙创制的“鱼腹藏羊肉”千古流传，是为“鲜”字之本。专诸为刺吴王，在太湖向大和公学“全鱼灸”，其中之一就是现在“松鼠鳜鱼”。 汉...

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    108 2024-11-19 《厨房小百科》
    厨房小百科 前 言 简单快乐，轻松生活  厨房小百科 前 言 简单快乐，轻松生活 每一个家庭都离不开厨房生活，享受生活是每一个人的愿望，可是忙碌的生活是不是让您已经忘记体会生活的美妙，忙碌的生活已经让您没有时间再和厨房的柴、米、油、盐、锅、碗、瓢、盆打交道。为此我们特意组织多位厨艺专家、烹饪权威、饮食界专业人士共同编写了本书，...

  • 相关信息
    108 2024-11-19 《健康生活图书系列：厨房小百科》
    5000条超级实用的厨房技巧 277种最佳的烹饪方法 100道美味的家常菜肴 32个温馨的应用提示 THE ENCYCLOPEDIA OF KITCHEN ●书中的小窍门，虽说“小”，作用却很大，表现在省钱省力、省时、省心等方面。 ●本书汇集100位家庭主妇心得体会，精心整理3年，从万条厨房窍门中挑选出最实用的厨房技巧，指导您的厨房生活。从此...

  • 淮扬菜流派
    108 2024-11-19 《经典淮扬菜教室》
    淮扬菜流派 淮扬菜流派 淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系，其主要由扬州风味、淮安风味和镇江风味等三大地方风味组成。 扬州风味 扬州是古九州之一，素有“淮左名都，富甲天下”的美誉。《尚书·禹贡》称“淮，海惟扬州”，其意为：“从淮河到大海是扬州。”按照《辞海》的解释，古扬州不仅包括淮河以南、长江以北地区，还包括今江西、浙江、福建三省，直至今湖...

  • 附录二：原料的初加工
    107 2024-11-19 《精选家常菜系列~~家常养生粥》
    附录二：原料的初加工 附录三：烹饪技巧示范图 附录四：食材的保存方法 附录二：原料的初加工 原料的初加工 原料购进后，一般都不能立刻进行烹制，而应按照不同的原料进行不同的初步加工，以减少原料的消耗，使之物尽其用，烹制出色、香、味、形俱佳的菜肴。初加工主要有剖剥、整理、洗涤、宰杀、发料、初步热处理等。 光禽的处理 ①白条鸡剖腹。 ②斩...
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